台南美食｜台南新化│王家燻羊肉古法稻殼 ...

2023年8月7日 — 炭火的香氣將羊的風味昇華，烤架上滋滋作響的羊排，羊油滴下的煙香回饋成煙燻調味，炭香包覆著脂香，結實又多汁的口感，是多年來親手料理磨練出的真功夫。

古法燻羊肉採用在地放野山羊、13種珍貴中藥材及台灣菸酒公司米酒一起放入大甕中，經一天一夜用稻殼燜燻而成，羊肉口感獨特，入口即化。 產地直送，如何訂購: https ...

農場純天然放生飼養的羊咩咩，加上十三種經過獨家調配中藥材及公賣局米酒， 放入老甕中，使用稻穀悶薰一天一夜，依照古法製作，延續了阿嬤的傳統好滋味。

2020年10月14日 — 沿著南168區道，經過新化林場，來到了大坑尾，轉個彎遇見南屏休閒農業村的王家燻羊肉以古法熬煮的燻羊肉，是來自草山月世界的野放山羊，肉質香甜不腥 ...

羊肉從入甕烹調製作，加入藥材且不加一滴水，全部用米酒，封蓋後用紅土封窯，然後戴上防毒面具進入都是悶燒充滿煙的土窯房，放入地洞中，上面鋪上粗糠，窯燒1000度的高溫， ...

... 稻穀煙燻的香氣。招牌煙燻羊肉採用自家飼養的野山羊，連同米酒與各式中藥材置於土甕窯煙燻一天一夜而成，湯色醇黑，溫潤味甘。各式野菜菜餚及炒山豬肉同樣滋味。惟餐室 ...

2023年10月11日 — 炭火的香氣將羊的風味昇華，烤架上滋滋作響的羊排，羊油滴下的煙香回饋成煙燻調味，炭香包覆著脂香，結實又多汁的口感，是多年來親手料理磨練出的真功夫。