【蒜炒空心菜】清爽翠綠，營養不流失！

2023年6月29日 — 選擇水植空心菜：水耕比土種的空心菜較不會變黑。 · 使用對的鍋子：避免用鐵鍋，改用不沾鍋或不鏽鋼鍋。 · 大火快炒：先下莖，再下葉，快炒至八分熟即可。

2021年12月7日 — 炒空心菜的影片曝光後，不同於一般先下蒜頭爆香的做法，讓網友好奇問到「順序顛倒？」、「您是不是外國人，台灣是蒜頭辣椒先爆香」；也有網友認同這樣的 ...

2011年11月13日 — 1.水耕的空心菜比土耕的更不易變黑。 · 2.土耕空心菜第一、二期收的空心菜，不易變黑；空心菜的莖旁長出嫩芽，表示老了。 · 3.使用不沾鍋很適合，避免鐵鑄鍋 ...

2019年7月5日 — ... 空心菜翻炒讓菜均勻沾到油，加鹽翻炒再加一點點水，蓋鍋悶一下 我自己覺得悶熟的菜，土菜味就淡了. 我要留言. profile avatar. 送出.

2021年10月12日 — 難怪我炒出來都會有一個土味，而且顏色也很暗沈」、「每次都沒有加水，炒出來黑嚕嚕」、「用熱水有穿透力，青菜會翠綠好吃」、「青菜下了之後倒水就不 ...

2011年11月20日 — 不知道能不能這樣子問我以前很喜歡吃家裡煮的空心菜高麗菜之類的因為脆脆的味道也不錯現在學著自己煮不知道是吃多了同樣的東西還是調味太省了(沒有爆 ...

... 味 我婆也是鍋先熱油然後蒜頭爆香加點辣椒跟著丟梗(但水都有瀝乾喔!) 拌炒一下梗變軟了就加葉子進來一起炒然後拌鹽或是拌肉燥跟著就起鍋了 空心菜好像幾乎沒有在悶的~

2020年12月14日 — 其實空心菜有分「水耕」和「土種」，水空心比較不會變黑，土種的空心菜因為莖比較硬相較之下容易變黑；外觀上如果空心菜莖上面長了很多嫩芽的話，那就 ...