【食譜】「多汁牛排的煎法」From 米其林大廚學堂-赫斯頓

米其林大廚學堂終於在TLC重播了!! 而且一次重播兩集，內容之充實，看完猶如上完一堂全程無冷場的高深課程，挺累人的阿@_@ 今天分別介紹牛肉和雞蛋， ...

作法：. 1. 先將去皮雞腿肉在鹽水中浸泡5小時後，放入濃縮烤雞高湯內，蓋上鍋蓋小火慢煮至滾。再移至烤箱以85度烤1.5小時。

More videos on YouTube · 1. 拆開外袋包裝，將牛排放置橫條烤架上，冷藏冰2天。 · 2. 取出後，先讓牛排恢復常溫（約2小時）。 · 3. 取一平底鍋，倒入適量的油， ...

西式料理最詳盡的步驟圖，第一手主廚示範，不用躲在牆角窺看，什麼器具對應什麼食材，大方展示主廚兩隻手最細致的叮嚀與示範，學起來就是你的功夫，充滿解祕的 ...

☆100多道食譜從醬汁、蔬菜、肉類、甜點到餐酒搭配，精選六大類食譜，助你規劃菜單，烹調美味，與親友享受美好食光。 ☆法式家常煮意不用去高級餐廳，就能在家享用實惠又豐盛的 ...

gd/FE1m1W #不妨參考此作法#也許有意想不到的驚奇#熟能生巧 #但請勿全熟#非血水乃是肌紅蛋白#. TLC 生活頻道 赫斯頓米其林大廚學堂多汁 ...

英國廚神學堂Part 1：窺探鬼才赫斯頓星級食譜 ... 赫斯頓（Huston Blumenthal），英國少數擁有米其林三星餐廳的主廚之一，受分子廚藝之父Hervé This盛讚為時代少見的天才型廚師。

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