【葡萄酒知識】從葡萄到葡萄美酒（二）

2013年5月8日 — 一、先在完全乾燥的玻璃罐底層舖滿一層葡萄(不要太厚，我是鋪到約有三四公分高)，用手壓擠至葡萄出汁二、灑上一層糖，用手大略混合。 三、再鋪一層葡萄， ...

釀造者會在輾碎的葡萄/葡萄汁中加入酵母，將糖分轉化為酒精與熱量。所以說，葡萄酒中的酒精度高底，就看釀造者加入多少糖分了！葡萄越甜越成熟，酒精度就越 ...

2021年9月18日 — 準備好的葡萄和果汁會一起灌到酒槽裡開始浸泡，紅葡萄通常會是整顆帶皮葡萄就直接開始做釀造；而白葡萄通常會先做壓汁，從葡萄中萃取出清澈的葡萄汁以後， ...

2016年10月24日 — 1.葡萄去梗清洗乾淨 · 2.用紙巾將多餘水份吸收，瀝乾 · 3.玻璃瓶用沸水燙過晾乾 · 4.一層葡萄鋪在玻璃瓶底 · 5.灑上一層粗冰糖 · 6.再鋪上一層葡萄，灑上一層粗 ...

2017年11月23日 — 嘗試不同品種、不同的方法，不同的發酵溫度，葡萄弄碎或不弄碎，或一半弄碎一半不弄碎，每一瓶成品風味各有不同，大概這就是自釀水果酒最有趣之處。 釀製 ...

2021年8月25日 — ... 葡萄酒釀造的原理、材料準備、釀葡萄酒比例、釀葡萄酒教學，從0 開始入門紅葡萄酒製作方法，並分享「避免釀酒失敗的撇步」，避免釀葡萄酒發霉、發酵 ...