兒茶素

不等發酵程度的茶葉也有不同的營養，零發酵的綠茶兒茶素含量最高，為100%；部分發酵的烏龍茶70%次之；完全發酵的紅茶最低，兒茶素僅10%。

綠茶功效超級多，不僅能防癌、降膽固醇，茶中的兒茶素還能抗氧化、抗發炎，冷泡茶跟熱泡茶的養生效果也不一樣，綠茶好處禁忌在本文一次看。

綠茶之所以被視為健康飲品，主要歸功於其未經發酵的製程，保留了大量的「茶多酚」，其中最關鍵的成分即為兒茶素（Catechins），特別是表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）。

兒茶素（Catechin）是茶葉中的黃金成分，以其強大的抗氧化、減重輔助、提升免疫力等功效成為健康界的明星。 然而，兒茶素並非全無壞處，攝取不當可能帶來副作用，甚至影響身體健康。 本文將帶你全面了解兒茶素的好處、壞處及正確食用方法，讓你聰明補充、健康加分！

綠茶中的兒茶素可以抗氧化、抗發炎，醫師張家銘指出，EGCG是兒茶素裡效果最突出的成分，大多時候綠茶的保健效果，都是靠它撐腰。