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美國安格斯無骨牛小排

牛小排是肋脊部第6至第8根肋骨之間帶油筋去骨的一塊肉,軟嫩有嚼勁是無骨牛小排最迷人之處。 跳脫一般家常菜思維,小餐桌使用無骨牛小排肉片製作了日本味滿滿的肉飯糰,米飯被溫熱的牛油包覆,配上玫瑰鹽與紅

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牛小排是由肋排延伸的部位,油花分布細緻均勻豐富,除了切片作為煎烤,也常切塊作為受歡迎的骰子牛肉,肉片非常適合日式燒烤料理及涮涮壽喜鍋。

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