美食鳳味 阿基師 家常菜茶碗蒸食譜
1.蛤蜊放入鹽水中，吐沙後瀝乾；油條放入烤箱，烤至香酥後取出，切碎薄片備用。2.取一水晶碗，下雞蛋、熱高湯、奶水、鹽拌勻，過濾後備用。3.取一有深度的盤子，放入剝散的鮮百合果、蛤蜊，倒入做法2，入蒸鍋，蓋上鍋蓋留一小縫，蒸10分鐘至熟成凝固後。4.取一小碗...。參考影片的文章的如下：
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美食鳳味阿基師蒸蛋
1.蛤蜊放入鹽水中，吐沙後瀝乾；油條放入烤箱，烤至香酥後取出，切碎薄片備用。2.取一水晶碗，下雞蛋、熱高湯、奶水、鹽拌勻，過濾後備用。3.取一有深度的盤子，放入剝散的鮮百合果、蛤蜊，倒入做法2，入蒸鍋，蓋上鍋蓋留一小縫，蒸10分鐘至熟成凝固後。4.取一小碗，下其他的調味料拌勻備用。5.將油條撒至蒸蛋表層續蒸至軟，灑上蔥花續蒸10秒，最後淋上做法4即可。請問，若是用蒸籠，是否鍋中水滾了才放蒸蛋呢？若是，用電鍋，...
【台南】所長茶葉蛋、鐵蛋，還有很特別的豆乾堡（安平店）
所長茶葉蛋最近在安平開店囉！之前我也不知道所長茶葉蛋的名號，不過就來吃吃看吧！而且好吃的茶葉蛋其實不好找，平常也沒有特別去吃，現在冰冰涼涼的糖心蛋比較出名而熱呼呼的茶葉蛋我也沒有研究，以前都覺得便...