翡翠海鮮羹**原來翡翠就是這樣做出來的!很簡單喔

翡翠 料理怎麼做？ 必學簡單家常食譜： 翡翠海鮮、翡翠菇.

農業部農糧署分享「食農知味─臺灣農民直銷站資訊網」食譜，料理達人莊雅閔教你如何趁葉菜盛產季節，用簡單技巧自製「翡翠」，冷凍保存起來，隨時入菜添色增香超方便！

説【翡翠】是料理的化妝師絕對貼切！ 碧綠的鮮豔顏色飄浮在食物上，真的很討喜，料理上桌第一眼就是有食指大動，想快嚐嚐的衝動喔～

翡翠菜是一道很傳統的中國菜，它看起來就像翡翠一樣綠綠的， 很漂亮，而且味道也很清爽，很受歡迎。 早期它通常是用青豆或豌豆做的,可以放進不同的菜品裡面做搭配。 比如說，你可以把它加進炒飯、餃子、蒸魚、豆腐湯或者炒蝦仁裡面， 這樣就可以增加菜的色彩和味道啦！ 翡翠菜其實也很營養，它含有豐富的蛋白質、維生素和纖維素。 以前在廚房工作每個月都要做一次翡翠,看到那疊得比我還搞得蛋架,臉都歪了... 作法其實也不難的,就是很費工,先將大量的菠菜打汁過濾之後,加入少許鹽巴與. 柴 魚粉調味,之後就開始狂打雞蛋,把蛋黃隔

莊雅閔說，翡翠主要是以菜面大的菠菜來製作。 其實除了空心菜、地瓜葉等菜梗太多、容易變色的蔬菜外，各種葉菜都能做「翡翠」，不過以葉面較大、深綠色的皇宮菜、小松菜、菠菜更適合，若不在意菜梗纖維較粗，也可一起打碎備用。

年歲稍長後才知道這叫翡翠, 是波菜打碎後過油而成的, 能想 到這種做法還真是厲害. 上次看到有網友分享不用油炸的方式, 馬上就買了把波菜來試試 看! 材料: 菠菜........300g 蛋...........2顆 作法: 1. 菠菜洗淨切段放入果汁機內, 加入蛋一起打碎. 如果太乾不好打可以加點水一起打. 2. 將打好後的菜汁煮滾到水蒸發, 如果一開始水太多可以把多餘的水倒掉. 3. 水都煮乾後就是一顆一顆的翡翠啦! 這翡翠可以拿來煮吻仔魚羹, 翡翠豆腐羹等等, 拿來當點綴也很漂亮. 不過我想它的營養

爲什麽在家做的菠菜雞蛋湯，味道不夠鮮美，這道美食，看起來簡單，實則做起來還是有壹些小技巧的，今天阿見就把經典的做法分享給大家，保證 ...