紅肉是什麼？容易致癌嗎？認識紅肉、白肉的差異及營養價值

每份含量 100 g 熱量 (kcal) 143.4 每日參考值百分比* 脂肪 3.5 g 5% 飽和脂肪 1.2 g 6% 反式脂肪規定 0 g 膽固醇 73 mg 24% 鈉 57 mg 2% 鉀 421 mg 12% 碳水化合物 0 g 0% 膳食纖維 0 g 0% 糖 0 g

整體來說，家畜肉類，雖然維生素C、葉酸、鈣、鎂和纖維的含量較低，但卻是鉀、鐵、鋅等礦物質及菸鹼素、維生素B6等營養素的良好來源。瘦肉是含維生素B群較多 ... 了解家畜肉類的特色 · 家畜Ｖ.Ｓ家禽肉類的差異 · 關於豬、牛、羊肉的營養分析

營養師列出豬肉與牛肉的脂肪占比圖鑑，前者大部分脂肪都超過60%以上，屬於中高脂肉，但還是有較低脂的部位可以選擇，像是腰內肉、腱子肉、豬後腿肉及豬舌等。

雞里肌和雞胸肉可說是所有蛋白質來源食材中CP值最高的肉品了，蛋白質含量非常高、脂肪含量非常低，很適合有在計算蛋白質攝取量的人自行做調配。雞肉所含的菸 ...

牛肉含有大量肌氨酸、維生素B6，對於人體好處多多。 ． 挑選少油部位：菲力是牛腰內肉，此部位運動量少、肉質最嫩，且油脂含量低。

紅肉的肉色偏紅是因為「肌紅蛋白」較高，或稱肌紅素；肌紅蛋白是肌肉中儲存並運送氧氣的蛋白質。 以上是紅肉及白肉的簡單區分，但細分仍有些特例，比較常見的是雞腿肉、鮭魚肉 ...

雞肉是三種肉品中熱量最低的，同樣是100g，牛五花肉片熱量有430卡，就算是雞最油的部位雞翅（熱量229卡）也比牛熱量低。雞肉除了是減重時很重要的蛋白質來源，更 ...

白肉則是不飽和脂肪酸較高，鐵質相對較少，相較於紅肉，若吃了相同份量，所攝取的膽固醇、脂肪確實較少，而不飽和脂肪酸對心血管疾病有預防作用。

豬肉雖然富含維生素B1，還是牛、羊肉的10倍，但是相較於其他肉類脂肪含量較高，尤其是加工食品，譬如香腸、熱狗、火腿…等等，不僅脂肪量高、鈉含量更高，因此在 ...

牛羊豬3種肉營養大公開！豬肉這項是牛肉的10倍 · 牛肉：鋅含量比羊肉及豬肉來得高 · 豬肉：維他命B1含量是牛、羊肉的10倍 · 羊肉：鈣質含量高於牛、豬肉.