瓠瓜水餃的秘密武器是什麼？山東一姊包水餃

好久沒包水餃了，老公跟兒子都提了好多次怎麼不包水餃，可是高麗菜很貴這怎麼包啊，突然想到瓠仔不貴一條才10元，今天就包個瓠瓜水餃。

最齊全的家常 胡瓜水餃 料理食譜！

愛料理精選18篇簡易食譜做法與步驟，有最新的絲瓜干貝風味餃、蒲瓜水餃/瓠瓜/扁蒲、客家瓠瓜煎餃、【親子料理】瓠瓜水餃。

取一鍋盆放入豬絞肉, 薑 末,蠔油,香油,鹽,米酒,以順時鐘方向慢慢攪至豬絞肉有黏性.再加入 蔥 花拌勻 再將胡瓜絲加入攪拌均勻即成餡料 將水餃皮中間放入餡料包對折捏緊就是水餃了~ 水滾下鍋煮約3分鐘後水餃浮起後澆點冷水即可起鍋~

胡瓜水餃 作法： 1.胡瓜切成丁，灑些鹽巴攪拌，靜滯瀝水 2.準備香菇切丁，還有蝦米 3.先用一些油把香菇炒香後，再加入蝦米炒熟 後，放到涼 4.把肉（跟之前肉的處理方式一樣），及胡瓜，香菇蝦米攪拌均勻，調味後即可包水餃了

鹽少許 做法: 1.胡瓜削皮後刨成絲狀，抓少許鹽，帶出胡瓜多餘的水分，拌入前再切幾刀。 (這部分我沒有把胡瓜擠得很乾，雖然在包餡的過程中仍有許多湯汁，但胡瓜口感較好) 2. 將蔥切末 . 薑磨成泥狀備用，另把冬粉泡溫水中，待軟後切小段備用 3.將所有材料及調味料放入盆中攪拌均勻 ( 醬油可分三階段加，比較均勻) 4. 將餡包入水餃皮中 ( 盤中灑上些許太白粉可預防黏鍋 ) 在包水餃的過程中，內餡的水挺多的，本來還很擔心待會下鍋不知道會不會皮肉分離 不過看來真的是我多慮了......若擔心包不好的人可以先將