《古早味滷腿庫》食譜與做法

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農曆年節要到了，吃團圓飯怎麼能少了這一道腿庫呢！ 在這裡裴憫把自己家的作法推薦給大家，這樣子煮出來的筍絲腿庫不會酸，也不會太鹹。

年菜，吃腿庫補財庫！ 用壓力鍋滷腿庫、方便快速又美味！ 作法：腿庫先川燙，加薑片、米酒去腥！

【做 法】 1.首先將腿庫洗淨，再將豬毛拔乾淨備用。 2.將薑洗淨用菜刀拍扁；青蔥切成段狀備用。 3.取一個湯鍋先加入1大匙沙拉油，加入作法2的薑與青蔥段，以中火爆香。 4.再加入所有的滷汁材料和作法1處理好的腿庫，以大火滾開，邊煮邊將浮渣輕輕的撈除。