【彰化必吃】稱霸彰化溪湖豬腳爌肉第493集《進擊的台灣》part2

「後腿肉（大腿）」，指膝蓋上的後大腿前側。「腿庫（thuí-khòo）」也說「蹄膀」，指大腿後側未達臀部處，此處肥肉較多、皮較厚，多油炸後紅燒，常見筍絲腿庫、紅 ...,...腿庫則是屬於豬後腿下方的肉。另外，焢肉則是位在豬肚一帶，又稱作五花肉...位置介於豬腿和腳...。參考影片的文章的如下：

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吃懂豬腳

「後腿肉（大腿）」，指膝蓋上的後大腿前側。「腿庫（thuí-khòo）」也說「蹄膀」，指大腿後側未達臀部處，此處肥肉較多、皮較厚，多油炸後紅燒，常見筍絲腿庫、紅 ...

「知高、腿庫、控肉」竟大不同專家揭秘：這裡最肥

... 腿庫則是屬於豬後腿下方的肉。另外，焢肉則是位在豬肚一帶，又稱作五花肉 ... 位置介於豬腿和腳的中間，每100公克有331大卡；「控肉」則是豬肚子 ...

【圖解】常見豬肉部位一次認識

►蹄膀：大腿下方一小段到膝蓋間的部位稱為蹄膀，也有人叫「腿庫」，此處肉多，肉質肥而不膩、豬皮較薄，通常適合連皮一起做長時間燉煮。料理方式：通常適合連皮一起做長時間燉 ...

知高、腿庫「後腿上下側」大不同！豬腳則是豬前腿

豬腳則是豬前腿台灣美食知高飯讓人看了垂涎三尺，不過到底什麼是「知高飯」？很多人認為就是腿庫飯，不過專家說，如果要細分下來，知高和腿庫其實是兩個不同 ...

腿庫指的是豬的後腿和腳中間的部位

然而，內行人都知道，腿庫指的是豬的後腿和腳中間的部位；知高則是後腿肉，而焢肉則是豬的肚子，主要使用五花肉或三層肉製作喔… ????

豬前腳vs豬後腳分辨差別，3分鐘了解滷豬腳要買前腳還是後腳？

豬的腿部依照部位不同有不同的稱呼，最末端叫豬蹄、中段就是常吃的滷豬腳，再上面則是腿庫，而腿庫、蹄膀是指同一個部位。前後腳全都有！Q彈好吃豬腳推薦禮盒.

豬肉-部位品

蹄膀. 位於大腿下方一小段到膝蓋間的部位，又稱腿庫。肉多且肥而不膩，豬皮較薄。烹調方式為滷煮和紅燒等長時間烹調方式。虎掌. 指豬膝蓋處的韌帶與軟骨組織。

腿庫、知高、焢肉傻傻分不清楚老饕揭密：肥瘦部位不一樣

腿庫是豬的後腿跟腳中間的部位，肥瘦各半；知高則是後腿肉；而焢肉是豬的肚子，大部分都是五花肉或三層肉。而在挑嘴的美食家心目中，哪個是分數最高呢？

腿庫是哪裡

「後腿肉（大腿）」，指膝蓋上的後大腿前側。「腿庫（thuí-khòo）」也說「蹄膀」，指大腿後側未達臀部處，此處肥肉較多、皮較厚，多油炸後紅燒，常見筍絲腿庫、紅 ...,...腿庫則是屬於豬後腿下方的肉。另外，焢肉則是位在豬肚一帶，又稱作五花肉...位置介於豬腿和腳的中間，每100公克有331大卡；「控肉」則是豬肚子 ...,►蹄膀：大腿下方一小段到膝蓋間的部位稱為蹄膀，也有人叫「腿庫」，此處肉多，肉質肥而不膩、豬皮較薄，通...