在家做冬瓜茶(冬瓜茶磚) | How to make winter melon tea cube

冬瓜茶怎麼自製的要點是先把冬瓜煮成濃縮汁，再以糖水稀釋飲用。 典型做法包括：選取熟透的冬瓜，清洗後去皮、去籽、切塊，慢煮至香甜並熬出汁液，過濾取汁後煮成糖漿，放涼後與冷水或冰水按比例混合，最後依口味加冰飲用。 在台灣，冬瓜茶是夏季常見的清涼飲品，家庭自製能掌控原料與甜度，降低商業產品中可能存在的高糖與添加物風險，並以在地冬瓜與水資源為基礎生產，符合食品安全與健康飲食的要求，同時促進在地農業與傳統飲食文化的傳承。

將 冬瓜 肉、 冬瓜 皮、 冬瓜 子通通切小塊。 將步驟一的 冬瓜 肉、 冬瓜 皮、 冬瓜 子和二砂糖放入一個大鍋子中攪拌混合後靜置九十分鐘，讓 冬瓜 裡的水份跑出來。 將步驟二的鍋子蓋上鍋蓋，用中大火煮滾，再轉中小火煮六十分鐘以上，讓 冬瓜 裡跑出更多水份。 用篩網過濾出 冬瓜 茶。 將過濾後的 冬瓜 濃縮茶裝在消毒過的容器中，冷藏可保存一週。 飲用前依各人喜好可加八至十倍的冰水或熱水稀釋。 在海外若買不到二砂糖，可用棕糖代替。 我是住在加拿大的家庭主婦，喜歡種花、種菜和烹飪，歡迎參觀我的加國田園廚房：

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這次我用的方式是 #簡易方法，不需要像古早的方式一直顧著爐火，糖也不必要加這麼多，簡易的方式也能喝到古早味冬瓜茶哦～

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無論你是選擇方便的市售糖磚，還是享受動手樂趣的自製糖磚，掌握「1：8 的水糖比例」、「加蓋悶煮留香」以及「正確的冷卻保存」三大觀念，你也能在家煮出衛生、健康又充滿古早味的清涼冬瓜茶。

在家就能輕鬆製作，用冬瓜糖磚煮古早味冬瓜茶的簡單、零失誤煮法，包括冬瓜磚與水的比例，烹煮次序，以及在煮冬瓜茶的技巧與注意事項。