只要3样配料在家自制盐焗粉，无添加又好吃，做盐焗鸡皮脆肉嫩

以下是一個簡單的自製鹽焗雞粉食譜： 準備材料：將所有材料準備好，確保沒有雜質。 混合：將鹽和香料放入一個碗中，充分攪拌均勻。 儲存：將混合好的調料裝入密封罐中，保持乾燥，隨時可以使用。 這樣製作的鹽焗雞粉可以根據個人口味調整，非常靈活！ 鹽焗雞粉不僅可以用於鹽焗雞，還可以廣泛應用於其他菜餚中。 以下是幾種常見的用法： 最經典的做法，就是將雞肉用鹽焗雞粉腌制後，放入烤箱中焗烤。 這樣能夠讓雞肉保持鮮嫩，並吸收香料的風味。 除了雞肉外，將鹽焗雞粉撒在蔬菜上，也能增添風味。 烤蘆筍、烤胡蘿蔔等，都可以嘗試這種調

好市多真空包去骨雞腿肉小小一片，用鹽焗雞粉抓醃20分鐘 (認真按摩喲)，蒸10-15分鐘，可以悶一下，就可以吃了。 好市多土雞骨腿切塊，因為有劃刀，在醃的過程記得要把鹽焗雞粉按摩進去劃刀處，最短醃30分鐘，蒸25-30分鐘，一樣再悶一下下，用筷子插入骨頭旁，流出肉汁是清澈的湯汁，也是熟了。 市場的仿土雞，為了保持最美的畫面，在不劃刀的情況之下，認真按摩後，醃一晚最適合，蒸的時間也會超過30分鐘。 當然，雞腿、雞肉還是有份量大小的差異，可以提早用筷子試試，蒸不熟再蒸就好，但過熟了，口感就差了些。

廣東鹽焗雞調味粉 (純素) 山柰又稱為三奈、山辣、沙薑，是一種薑科植物，也是粵菜〈鹽焗雞〉、〈沙薑雞〉、〈沙薑手撕雞〉都要用到的一款香料。

准备一下食材： 山奈（沙姜干）：35克 姜黄（黄栀子）：16克 香叶：3片 八角：3粒 甘草：3片 盐：60克 糖：一勺10克. 山奈、香叶、八角与甘草，清洗一下去除灰尘。 小火慢炒，炒至表面微微焦黄，激发香料香气更浓郁。 盛出炒好的香料，放凉。 冷却之后用研磨机，研磨一分钟即可。 研磨好的香料粉末，加入一勺白糖，搅拌均匀。 加入姜黄粉（或者黄栀子粉）16克，食盐60克，搅拌均匀。 即可得到一份自制盐焗鸡粉，大约120克，可以做4-5次盐焗鸡。 密封袋包装，常温避光保存。 盐焗粉腌制盐焗鸡.

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