自製黑糖珍珠（附解決木薯粉不能成團方法）

想學會黑糖珍珠做法卻總是失敗？ 這篇詳細指南從材料準備、步驟分解到煮珍珠關鍵技巧，一步步教你如何在家自製Q彈黑糖珍珠。

自製手搓黑糖珍珠 (大/小粒) 的詳細作法：自己動手搓珍珠，Q彈嚼勁滿分！

煮前將生珍珠過一遍水沖掉大部分的粉（以免煮完有粉味），開中火蓋鍋蓋悶煮約30分鐘，自製冷凍過的再多加10分鐘，要不時攪拌以防互相沾黏（也可以電鍋蒸熟）

黑糖水如果沒有煮開花就放木薯粉的話，麵團不會成團的，我3次失敗都是因為這個原因，以為煮到小泡出來，小開就行，並不是，一定要煮到大開花！

專業食材專家帶你一步步了解煮出好吃黑糖珍珠的食材準備、黃金比例、製作與煮法，最後再教你做出超人氣的黑糖珍珠鮮奶！

首先來製作珍珠，如果沒有黑糖也可以用紅糖或砂糖來代替，將黑糖放進鍋子裡加水。 蓋上鍋蓋，用最小火慢煮，這樣做是為了讓黑糖有足夠的時間融化。 檢查一下黑糖是否已經完全融化，如果是的話，轉大火讓黑糖水沸騰。 在黑糖水保持沸騰的情況下將鍋子離火，將木薯粉分兩次加入，用筷子快速攪勻。 攪勻後將整團黑糖倒出來，戴上手套注意溫度，開始將黑糖上的顆粒揉掉。 反復揉至表面都光滑後，開始將黑糖麵團搓成長條狀。 切成幾個等份，將其中一份取出製作珍珠，其餘的先蓋上一層「保鮮袋」防止麵團表面乾燥。 記得不要使用保鮮膜，因為這樣會

如何煮出Q彈珍珠?飲料達人傳授黑糖珍珠關鍵做法與比例！ 私藏珍珠做法5+4步驟及比例，讓你煮出Q彈珍珠，想吃珍珠不用出門買，在家就可以煮出一鍋健康又好吃的珍珠，搭配鮮奶及黑糖蜜就變成好喝的黑糖珍珠鮮奶！