一年一次的長濱甘蔗豐收之日！4小時不間斷熬煮 就為求13公斤的黑 ...

黑糖不脫色不漂白，營養價值比精製過後的白糖更豐富。 而農村人力短缺的現況下，手工製成的黑糖在現今又是少之又少了！ 快來看一下傳統黑糖的製作流程吧！ 詳細的圖文搭配讓您一次了解黑糖怎麼來！

黑糖倒入冷水後 用小火慢慢煮至黑糖融化 熬煮過程中 需不時的攪拌 鍋底也需攪拌到 才不會容易燒焦喔！ 黑糖塊完全融化後 再熬煮3~5分鐘 稍微變得濃稠後加入蜂蜜 煮至濃稠密狀後 稍微放涼 就可以倒入玻璃罐保存

柴燒手工黑糖是怎麼製作的？ 甘蔗去葉削皮後榨汁，到柴燒爐上的大鍋煮沸，甘蔗糖水在熱煮時，全程皆要隨時在旁待命，以防止滿溢、燒焦等突發情況。

本文將匯整多方食譜資訊，為您提供詳細的熬煮時間和技巧，讓您在家也能煮出專業級的香甜黑糖。 黑糖製品的熬煮時間差異很大，主要取決於您想製作的成品類型。 以下將根據常見的黑糖製品，提供詳細的材料比例、做法與建議的熬煮時間。

「阿貴台東長濱手工黑糖農庄」選用當地白甘蔗製作成黑糖，不僅一年僅採收一次、熬煮一次，甚至產量和甜度還要看當年下雨量，平均60公斤的甘蔗汁僅能熬煮出13公斤的黑糖。

簡單來說，黑糖的製作過程其實就是將甘蔗汁經過榨取、過濾、長時間熬煮濃縮，直到水分蒸發殆盡，糖分結晶成型，並且完整保留甘蔗中的糖蜜與大部分的礦物質。

黑糖在所有糖類中顏色最深，帶點棕色澤、滋味香甜，屬於非精製的糖。 傳統製法的黑糖，原料取自甘蔗原汁，是由甘蔗經過榨取原汁後， 經過過濾、澄清去除雜質，加熱熬煮後糖漿會慢慢濃縮，最後經冷卻完成的糖塊。