花雕雞做法：嚴選食材、靈魂酒香秘訣與步驟圖解教你零失敗

★蒸 雞 腿的時間不宜過長，肉 雞 的 雞 腿肉質相對的鬆軟一些，大概要蒸30分鐘，而土 雞 的 雞 腿因為肉質更加的緊致，蒸的時間就要久一點，大概要蒸40分鐘左右，明火約20分鐘。

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電鍋外鍋放1.5杯水，雞腿放入電鍋，蒸30分鐘，悶10分鐘。 蒸好後，雞腿連鋁箔紙一起放入冰水中急速冷卻，讓肉質更有彈性。 蒸雞腿流出的雞湯，連同步驟2的湯汁完全冷卻後，將花雕酒倒入。 拆掉鋁箔紙，將雞腿浸泡湯汁內，湯汁要完全淹過雞腿。 冷藏24小時後即可食用，想要更入味可冷藏72小時。

想學做正宗花雕雞卻擔心挑錯食材或酒香不足？ 本文教你如何嚴選主角雞、掌握靈魂酒香關鍵，搭配香氣部隊與調味夥伴比例精準，透過前置準備到實戰流程詳細圖解，並解答酒類替代、湯汁處理及隔夜保存等常見疑問，讓你輕鬆征服香濃不苦的美味！

花雕醉雞，一種美味的 蒸 菜，少去了油膩的濃煙加上花雕的酒的甘醇，花雕醉雞無疑給飯桌上增添了別樣的風景， 雞肉 的價值很高，用蒸的方法使它的營養更容易被人體所吸收。

花雕醉雞的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的花雕醉雞。