[冬日打邊爐] 蒙古鍋湯底食譜

2008年8月18日 — 【材料】; 水 20公升; 雞骨 600公克; 豬大骨 1200公克; 洋蔥 600公克; 蘋果 600公克; 紅蘿蔔 600公克; 香料： 八角 10公克; 白荳蔻 10公克; 當歸 2片 ...

2017年9月5日 — 原片香料,研磨香料,辣油,鮮味來源（或高湯）四部分外,尚有形成醬類,溫油泡香料,出鍋香料,辣椒條或剪條………..等等！ ☆其中以泡溫油的作法,所耗的製作時間最長～～.

2017年2月9日 — 1）先浸泡乾香菇 · 2）鍋內加入老薑、香油、紅棗、乾辣椒、朝天椒、八角、蒙古麻辣鍋辣椒粉、黑胡椒粉 · 3）炒至老薑變色後，注入七分滿水，加入蒙古麻辣鍋包，開 ...

蒙古鍋火鍋湯底以濃縮高湯包加入中藥材調和，加入紅棗、當歸、草果、枸杞、白荳蔻、孜然六種中藥材共同熬煮，香醇濃郁，無須調味在家即享美味火鍋湯底。適合製作藥膳冬粉 ...

1.洋蔥、紅蘿蔔、蘋果洗淨切塊。把切塊的洋蔥、紅蘿蔔、蘋果放入豬骨或雞骨高湯中（約3000cc)，煮約30分鐘。 · 2.再把1包香料包放入，以大火繼續熬煮20分鐘，煮出香味即可將香料 ...

2014年6月30日 — 白鍋有：青葱、紅棗、當歸、黨參、枸杞、甘草、陳皮、川芎...等20餘種材料和中藥；. 紅鍋有：草果、孜然、白扣、大回、丁香、香葉、麻椒、花椒..

【湯底】蒙古鍋</b>將蒙古香料包的食材放入多功能料理機中打碎（沒有調理機者，可用果汁機打碎或切細碎）。 把打好的香料分裝放入滷袋包中備用。洋蔥、紅蘿蔔、蘋果洗淨切塊。 ... 再把1包香料包放入，以大火繼續熬煮20分鐘，煮出香味即可將湯瀝出。 ... 將瀝出的湯底放入蒜頭、紅棗、草果、桂圓、黨參等煮開。2017年12月19日

2016年11月25日 — 依包裝烹調指示，先在鍋內注入800~1000cc開水，再將2包濃縮湯包、1包辣油油包和1包配料包到入鍋中煮滾。

2012年2月28日 — 由於蒙古火鍋的香料組成,及湯底實際製作方式,直接關乎到各商家的核心技術 ... 就像四川麻辣鍋一般,基本保護腸胃的辛香料,是不可或缺的！ 來說說 ...