蔥油拌麵

麻油拌麵線、油蔥拌麵線都是簡單的傳統料理，只要麵線品質好，這一碗就是很美味的主食，偶爾我還會用麻油煎一顆荷包蛋搭配，增加蛋白質，也增添美味。

蔥油拌麵線：是我家的家常料理，只有傳統麵線，青蔥加上油蔥酥就可以簡單完成的麵線料理。

接著加入 蔥 花略微拌炒後，倒入一大匙水，待水滾開即可熄火並盛裝備用（此為拌麵用之 蔥 油）。 另一鍋水滾開後，加入兩束麵線，煮約3分鐘即可撈起。 將一半麵線盛入碗中，淋上一大匙 蔥 油拌勻後，於表面上再淋一小匙 蔥 油。 香噴噴的 蔥 油拌麵線完成。

蔥油拌麵，一道看似平凡的上海家常美食，卻是許多人心中魂牽夢縈的美味。 它的食材極為簡約，僅需麵條、蔥與醬油，但融合在一起的「濃油赤醬」，卻能讓最簡單的麵條升華，帶來不平凡的味覺享受。

前些年和一群朋友去露營，到了傍晚時分一群小孩們餓了，一時之間很難準備好食物上桌，於是拿起了快速爐，就按照上述的方法煮了『蔥醬拌麵線』上桌時；小孩們高興極了，那好香的味道讓人印象深刻。

蔥拌麵線 樸實簡單的美味，每個人都可以輕鬆做，尤其是在外租屋，有時候外面食物吃膩了 就簡單幫自己做個小料理吧 1 人份 15 分鐘 下載食譜