水、米、蘿蔔的比例好難抓？一次解決自製蘿蔔糕常見問題

2020年1月21日 — 一般常見的米（米粉）跟水的比例，約為1：1到1：2之間，沒辦法有個非常精確的數值，需要根據蘿蔔的含水量彈性調整水的比例，若是蘿蔔含水量多，加的水就要 ...

2020年11月14日 — 1. 米漿：. 浸泡並且瀝乾的在來米＋水300(等於原米和打漿的水是1：1). 3分／速度10打成在來米漿，倒出備用。 · 2. 蘿蔔泥或蘿蔔絲炒軟. 我會先熱鍋，讓主鍋 ...

2023年1月13日 — 先將蘿蔔去皮後對半切塊、再刨成絲，接著取白蘿蔔絲和水分別稱重。 · 備料：將香菇及蝦米切碎，取在來米粉和玉米粉拌勻，再加入700g水拌勻。 · 熱油鍋，將 ...

2020年1月21日 — 這裡使用在來米來製作，作法一樣簡單，只要有調理機或有點力的果汁機，能打成米漿，就可以製作囉！ 自製的蘿蔔糕風味清甜，軟硬度也滿好的～推薦給大家！

純米蘿蔔糕 · 將在來米洗淨，加入熱水泡2-3小時，或冷水隔夜。 · 將泡軟的香菇切絲（或切方丁），白蘿蔔去皮2/3刨成絲、1/3手切成長塊狀，混合兩種切法的蘿蔔糕口感特好。

2015年1月30日 — 1. 1.在來米先泡至少四小時，瀝乾備用. · 2. 2.蘿蔔先削皮，然後刨成絲。 · 3. 3.蒸籃上面放上粿巾 · 4. 4.在粿巾上面再鋪上粿紙 · 5. 5.將瀝乾的米放入 ...