2025日本四國旅遊［授課篇］學習製作讚岐烏龍麵體驗日本式製麵步驟

日本香川縣的讚岐地區，一直以其純手工製作的讚岐烏龍麵聞名於世。 這裡，既是日本烏龍麵的發源地，也是傳承數百年職人精神的搖籃。 虎男的創辦人，正是在這片土地上學習了製麵的技藝與精髓，將讚岐的職人精神融入創作中，萌生了結合拉麵與烏龍麵的全新想法。 拉麵是眾多人喜愛的經典美食，但在市場上，博多拉麵等傳統體系已經占據主流，少了些令人耳目一新的創新。 而讚岐烏龍麵，以其彈牙的口感與濃郁的麥香，為人所稱道，卻少有人將其融入拉麵的領域。 作為一個在讚岐學藝的製麵職人，我希望以「讚岐」這一具有深厚文化底蘊的地區為核心，開

嚴選日本香川縣所產麵粉，經反覆揉搓、熟成、刀切，製成Q彈有咬勁的讚岐烏龍麵！

讚岐烏龍麵 （日語： 讚岐うどん 或 さぬきうどん）是日本 香川縣 特產的 烏龍麵，由於香川縣過去的舊地名為「讚岐」，因此以「讚岐」為名。 讚岐烏龍麵的最早起源不詳。 但至少在 江戶 前期 元祿 時代的 屏風繪 中就已經有了烏龍麵屋的蹤影 [1]。