碟豆花湯圓健康營養負擔輕

對此，營養師指出，不同的豆花其實所含的鈣質不一樣，若有考慮補鈣，則建議要選擇傳統豆花，每100克傳統豆花有300毫克的鈣質，是牛奶的3倍，更是豆漿的25倍。 好 ...

豆花的主要原料是黃豆，從營養價值分析，含有蛋白質、磷脂質、植物固醇，能幫助改善脂肪的代謝，對內分泌的平衡也有正面影響。另外，宋明樺提到，豆花在製作過程 ...

數值單位均為每100g可食部分之含量. 熱量(kcal). 60. 水分(g). 85.9. 蛋白質(g). 2. 脂肪(g). 0.9. 碳水化合物(g). 10.9. 鈉(mg). 8. 膳食纖維(g). 0.8. 膽固醇(mg).

從上表可看出，每100克豆花熱量僅比豆漿多5卡，蛋白質僅少0.4g。在礦物質的方面，因豆花在製作過程中使用鹽滷（Nigari）或石膏（Gypsum），因此鈣含量比豆漿高。

豆花是熱量非常低的豆製品，根據食品營養成分資料庫的顯示，每100克為37大卡，同時具有3.2克的蛋白質以及300毫克的鈣，其鈣質取決於所使用的凝固劑，若是以硫酸鈣作為凝固劑才會 ...

傳統豆花(未加糖) · ◎食品成分總重量(100克) = 水+ 醣類(碳水化合物) + 粗脂肪+ 粗白質+ 灰分；膳食纖維屬於醣類。 · ◎修正熱量= 蛋白質×4 kcal/g + 脂肪×8.9 kcal/g + ( ...

針對「吃豆花可以補鈣」一說，楊哲雄營養師表示，只有傳統豆花比較能補鈣，且要石膏凝固的才可，鹽滷、超商或布丁豆花皆無法，因為凝固劑使用到石膏（硫酸鈣）， ...

炎炎夏日吃碗清涼可口的豆花好消暑，有專家指出吃豆花也是補鈣的好方法，因為鈣質最高可達到牛奶的3倍、豆漿的25倍！不過還是要留意吃豆花的3個原則， ...

而豆花的營養價值與豆漿類似，主要能提供優質蛋白質、植物固醇、磷脂質等，唯一差距較明顯的，就是豆花在凝固過程中，會加入含鈣的凝固劑，因此豆花的鈣質含量 ... 豆花有什麼營養成分？ · 紅豆豆花熱量是多少？ · 迷思破解：豆花中的鈣質其實是...