屠夫5分鐘教你認識豬肉各個部位及最佳吃法，再也不會買錯做錯了

台灣人常吃豬肉，一定也常常看到松阪、梅花、胛心、里肌、五花等豬肉名稱，前面已經看過這些肉類的圖解部位，以下再深入介紹每個部位的特色、熱量與常見料理方式。 （熱量資料皆來自衛福部的食品營養成分資料庫）

有些豬肉適合長時間燉煮，有些只適合快炒，而有些則比較適合拿來熬湯。 以下介紹豬肉的8個部位，一起來認識豬肉的部位及最適合的料理方式！

豬肉的部位琳瑯滿目，料理新手實在不知道要從何下手，以下「直接跟農夫買」團隊跟大家分享豬肉各部位的特性與料理建議，並搭配圖片解說，讓你從料理小白變成廚房小當家。

常見的豬頭肉、豬頭皮、豬腦、嘴邊肉…都在此部位，是小吃店最愛利用的部位。 【適合：川燙、煮湯、滷煮】 位於豬的肩膀部位，有著大理石漂亮紋理，油脂與瘦肉分布均勻、肉質軟嫩多汁。 【 適合： 梅花豬排、燉煮、燒烤、火鍋肉片】 位於肩胛肉的下方，油脂含量較低；肉質紮實有嚼勁。 【適合：絞肉、豬肉餡、滷肉飯】 位於豬的前腳，前蹄膀因為肉質比後蹄膀來得Q；肉質皮Q、肉多、膠質豐富，口感彈牙、肥而不膩！ 【適合：烘烤、香滷】 位於蹄膀以下、腳蹄以上的部位；連皮帶骨、有肉有筋，口感軟嫩Q彈，膠原蛋白豐富；