Pig Blood Cakes Production Process, Three Cup Mixiegao Making 豬血糕量產, 三杯米血

為了完成阿嬤的夢想，老闆開始自行生產製造豬血糕，這完全是出自於一片孝心的表現，經過多次失敗與改良，發現在豬血糕內放入中藥材，更能將味道提升出來，於是發展出街頭巷尾都愛吃的豬血幫豬血糕。

豬血糕的材料是糯米與豬血，但不敢吃豬血，或素食的族群，可以運用紫米、海苔或紫菜與糯米粉，製成素食版的偽豬血糕。 紫米、海苔天然的色澤讓素食豬血糕的外觀幾乎與真的豬血糕一模一樣。 用糯米粉加上紫菜跟清水調成「偽豬血」來做凝結用，也可增添Q軟口感，吃過的人都真以為是豬血糕呢！ 素食豬血糕又名「智慧糕」，與豬血糕的台語音仿。 製作簡單還可以多做些冷凍起來，煮火鍋、炒三杯，或直接沾粉沾醬，甚至氣炸鍋炸一下都很好吃喔！ 喜歡豬血糕口感的，一定要試試這款做法非常簡單又健康好吃的偽豬血糕！ 材料. 作法. 2.海苔或紫

其實，豬血糕的起源可以追溯到古代的農村社會，當時的農民為了不浪費豬隻屠宰後的血液，便將豬血與米漿混合，製作成糕狀的食物。 這不僅是對食材的充分利用，也是對傳統飲食文化的延續。 隨著時間的推移，豬血糕逐漸演變成為街頭小吃，成為了台灣夜市的代表之一。 在文化背景上，豬血糕不僅僅是一道美食，它還承載著豐富的地方特色與人情味。 許多家庭在節慶或特別的日子裡，會親手製作豬血糕，這不僅是對傳統的尊重，也是家庭團聚的象徵。 豬血糕的製作過程中，常常會加入各種配料，如花生粉、香菜等，這些配料的搭配更是反映了地方的飲食習慣

來教大家製作好吃的偽夜市豬血糕， 首先製作蒜蓉醬油膏： 醬油膏2湯匙 + 醬油1湯匙 + 味醂1湯匙 + 蒜泥適量 + 水適量 照上面的比例調配即可， 沒有味醂可以加入少量糖， 蒜泥多寡看各人喜好，水則是加個30～50cc就好，不要加太多會變很稀。

亦晨米血糕工廠, Taipei, Taiwan. 177 likes · 1 talking about this · 13 were here. 專營豬血糕批發 三代傳承，堅持古法製造，手工生產!

豬血糕是豬血加糯米凝固再蒸熟，吃的時候再蒸熱，沾 醬油膏 、辣椒醬、 花生粉 、香菜，或是煮湯、當火鍋料都行。 台灣人承襲了大陸南方「食補」的觀念，喜歡吃 豬血 或豬血製品，豬血糕就是市面上最常見的豬血製品之一。 豬血糕通常用新鮮的豬血加入糯米、鹽及其它材料，然後蒸熟成為凝固的塊狀，口感比一般的 糯米糕 還硬一些。 也有使用鴨血製作的 血糕，通常較硬，比較適合烹煮。 豬血 糕在台灣是常見的食材之一，與 糯米腸 一樣，都可以當成 米飯 的替代品。 可以切成小塊當成火鍋料，或是切成條狀後成為 滷味 、 關東煮