【厚牛舌餅】#傳統牛舌餅 #軟式牛舌餅 #鹿港牛舌餅，名產伴手禮，古早味下午茶料理

準備糖餡：混合糖粉、低筋麵粉、麥芽、水，攪拌均勻使成麵團狀，移至案版，繼續用手揉均勻。 加入烤過的芝麻拌勻，然後分割成每個30g重，待用。 2. 油皮：將滾沸的熱開水加入高低筋麵粉中攪拌混合，然後加入酥油、糖粉和水搓揉均勻至表面光滑。 覆蓋保鮮膜備用。 3. 油酥：混合低筋麵粉與酥油，均勻揉合使成團狀，分割成10等份。 4. 把油皮分割成10等份，一一包入油酥，捏緊、從中間向前後桿開、捲起，換方向，再桿開、捲起。 （詳細圖示與說明請參考 台式蛋塔 的做法圖示）蓋上保鮮膜鬆弛10~15分鐘。 5. 將每個麵

愛料理精選19篇簡易食譜做法與步驟，有最新的厚燒牛舌餅、蜂蜜煉乳薄脆牛舌餅、杏胡牛舌餅、鹿港牛舌餅。 以及煉乳等相關料理做法。

想吃軟式牛舌餅，有食譜自己做也不是難事，牛舌餅一般都是用乾鍋煎熟或烘熟，用平底鍋煎一次最多也只能煎3片，加上我比較難控制爐火的大小，可能餅會上色太深，所以我用氣炸烤箱烤，用烤的，餅加熱後內部充滿空氣就會鼓起來，外型就不像，所以中途我都有拿出來，翻面再繼續烤，這樣做牛舌餅就不會鼓的太大，餅的兩面也可受熱更平均，外型不是完全扁扁的，內部還是會有些空氣，但好吃比較重要，用烤的感覺也更輕鬆做，第一次正面朝上先烤，中途再翻面，第二次背面朝上先烤，中途翻回正面再烤，再比較兩次的結果，背面先烤再翻回正面烤的，只需翻面一

《軟式牛舌餅》 平時在北部常吃到薄脆的牛舌餅 當首次吃到鹿港的軟式牛舌餅 軟酥的外皮包裹著微甜溫潤的糖餡 實在是讓人覺得太好吃了 想吃就自己做吧！

厚牛舌餅的做法不難，今天的食譜是下午茶料理厚牛舌餅，超簡單的做法快來一起DIY厚牛舌餅吧！