【詹姆士教你做】最道地的韓國小吃！韓式泡菜炒年糕│柯以柔 白白│食在有健康 EP22

詹姆士教你做「韓式辣炒年糕」 韓式辣炒年糕. 1.1.年糕放入加2大匙鹽的滾水鍋煮至膨脹、浮出水面。 2.洋蔥切絲；泡菜切段；紅蘿蔔切絲；甜不辣切斜片；花枝切斜片；蔥切花，備用。 3.起鍋加香油爆香紅蘿蔔絲洋蔥絲、甜不辣、韓國辣椒醬，倒入1湯勺熱水、適量水、泡菜湯汁拌炒均勻。 4.同上鍋，放入泡菜、醬油1匙、年糕煨煮收汁，接著放入豆芽菜、花枝拌炒。 5.起鍋前灑上白芝麻、香油、蔥花拌勻，盛盤後灑上少許韓國辣椒粉即可。 《型男大主廚》由金鐘主持人曾國城、卓文萱及專業主廚詹姆士、吳秉承所共同主持，開播十餘年來

正宗辣炒年糕，完全沒有用‘炒’的方法，連裡面配料也都不炒，做辣炒年糕完全是煮出來的，連超市買的年糕的使用說明都是說先煮年糕，然後放調料醬和配料，然後也沒有放泡菜，不要以為韓國每道菜都放泡菜。

起滾水鍋，加入3匙鹽，放入1包韓國年糕 加鹽煮年糕可以防止粘連，且更加入味 起鍋，加入香菇片煸炒出香氣 煎過雞腿肉的炒鍋中留有剩餘雞油，可以增加香氣 加入醃漬好的食材 加入1匙白芝麻，煸炒均勻 加入適量滾水 加入1杯韓國泡菜，煨煮片刻

韓式炒年糕有很多種作法，這次先跟大家分享最基本的辣炒年糕，沒有太多的配料，但絕對美味，年糕Q彈的口感和濃稠的醬汁讓人忍不住一口接一口！

待紅蘿蔔絲跟洋蔥絲都炒軟後，加入韓國辣醬炒香（大概3分鐘左右） 加入一大匙的冷開水稍微拌一下 此時年糕也煮好了，將煮好的年糕放入韓國辣醬那一鍋一起煨煮，不斷翻炒等待收汁。

敲到萬里長城都要倒了的辣炒年糕終於來拉!!! 而且還有一百年前的宮廷口味要一起獻給你? 立即加入會員即可收藏您喜愛的食譜唷！