貝殼刈包

這應該是最多人會有的困擾，因為如果不常做中式麵點的話，家裡只有一般的中筋麵粉，做出來的刈包容易偏黃，原因是一般麵粉內存在灰份（ash）的關係。其實味道是沒什麼差別啦，如果你在意的話，請特別去買粉心粉或是饅頭包子的專用粉，這些麵粉灰份特別低(low-ash flour)，做出來的刈包就會很潔白。 在「ciao.kitchen」查看更多資訊 我推薦只用酵母的刈包食譜，如果店家大量製作、或是冷凍刈包可能會加一點泡打粉讓刈包蒸完更蓬鬆，但是我自己的經驗是泡打粉的份量不好抓，尤其是家裡少量製作的情況，太多泡打粉會

刈包不僅是小吃，在年終尾牙時，刈包更顯得重要，刈包的半橢圓形狀，就像錢包的外型，夾著滿滿餡料，則象徵袋中錢財豐足。 刈包也有「去晦氣好運到」的意思，將壞運包進刈包中吃下去，迎接明年好運來。

這個食譜是粉絲敲碗很久的饅頭、刈包做法，做饅頭真的不難，而且失敗率真的很低，自己做可以任意變化各種造型，放在冷凍褲保存，要吃的時候再用美膳雅蒸鮮鍋蒸10分鐘，就會像剛做好的饅頭一樣，白白胖胖的，實在很討喜。

將所有刈包皮安置在蒸籠內發酵，等到長到1.5倍大就能拿去大火蒸15分鐘囉！ 要等水沸騰有蒸氣後才放蒸籠上去喔！ 蒸完關火繼續燜5分鐘，再慢慢開蓋。 最近天氣實在太熱，瑞秋媽媽最喜歡夾生菜、控肉、滷蛋以及撒滿花生糖粉來吃，整體吃起來非常清爽不油膩。 沒有吃完的刈包皮可以用夾鏈袋包好放進冷凍庫保存，要吃的時候再蒸來吃就行囉！

#造型刈包 #初學者輕易上手 #零毛孔 #全實作 歡樂馬戲團造型刈包 融合簡易的整形製作手法， 還有整體造型設計， 讓刈包更立體精巧。 初學者也可以輕鬆上手唷???????? ******* 永遠都在挑戰自己的 廖翹翹老師 這次帶來新造型~ 超基礎的造型 適合新新手一起來~~ 課程都會從打麵糰開始講解， 怎麼打出、揉出光滑的麵糰? 怎麼揉、壓出各式不同的造型? 切割小麵糰揉出卡通每個部位??

身為海外遊子最想念的味道。話說刈包也已經在全世界發揚光大了，去日式、中華餐館其實都可以看到刈包餐點，但是自己從來沒有點過來吃????因為非～常貴，而且size非常小，大約只有台灣賣得一半大小吧？！????實在很慶幸自己會做，省了很多錢。文字食譜： https://mommyrachel.com/steamed-bun-s...