5分鐘學會煎炸里肌肉！原來古早味便當店的豬排是這樣做的啊！

小里肌：也稱為腰內肉，位於豬背部及肚子之間的肉肉，口感十分軟嫩，適合快炒油炸，熱量139大卡，脂肪5%，蛋白質21%。

．大里肌：位於豬的背脊，瘦肉偏多，熱量212大卡，脂肪14%，蛋白質19％，適合短時間的料理方式，如炸豬排、燒肉、熱炒

豬肉深受台灣人喜愛，不過你可曾想過豬肉部位那麼多，營養成分是不是都一樣？ 豬肉油脂量較禽肉高，那增肌減脂、飲食控制族難道就真的不能吃豬肉？ 快來看看常見豬肉部位熱量與營養值含量，教你如何選對豬肉，輕鬆變化口味不怕胖！

從上表可以清楚看到，後腿肉與腰內肉（小里肌）是減重及健身族群的黃金選擇。 後腿肉：每100公克熱量僅120大卡，脂肪含量更低至3.4公克，但蛋白質高達21.1公克。

小里肌位於背部與腹部間，是豬隻最少運動的部分，俗稱腰內肉或豬菲力，熱量略高於後腿肉，但每百克熱量也僅139大卡，蛋白質含量也有21.1克。

營養師高敏敏詳細分析了牛、豬、羊、雞各部位的熱量、營養價值、蛋白質含量表！