整顆番茄燉飯~北非塔吉鍋料理by Catherine Huang

預備食材 · 米 2杯半（米杯） 2杯半（米杯） · 番茄 2顆蔥末西洋芹末蘑菇片 2顆 · 蔥末 適量 · 西洋芹末 適量 · 蘑菇片 適量 · 海鹽 適量 · 現磨黑胡椒 適量 ...

不沾鍋或鑄鐵鍋 • 吐好沙的蛤蜊數個 • 高湯2米杯（或開水2米杯+烹大師2小匙） • 蝦子數隻 • 黃椒1/4顆+紅椒1/4顆（或紅椒半顆或黃椒半顆） • 牛番茄1顆 • 薑黃粉2小匙（如果 ...

5. 待鍋中的水滾，轉小火，蓋上鍋蓋，續煮5-8分鐘 ，飯煮熟後關火悶8-10分鐘。 ... 6.趁熱將蕃茄戳爛（快速撕去番茄皮），與米飯和菜攪拌均勻即完成。胡椒和起司 ...

45 分鐘 · 加入洋蔥及番茄拌炒。 ... 炒香後，可恣意加入配料，或省略，記得加入等量的水或高湯又或是酒。 蓋上鍋蓋小火悶煮約15-20 分鐘。 熄火後續悶25分鐘即可。

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