【麻豆】PASA廚房，美味的海鮮燉飯、五穀米燉雞飯、南瓜燉飯

雖然說我大部分時間都待在台南，不過對麻豆這地方一點也不熟
大家對麻豆有哪些印象呢？文旦、碗粿和南瀛總爺藝文中心嗎？
這次受到睫毛不翹的驢子民宿邀約，體驗他們的一泊二食，用餐地點就是 PASA 廚房
不過這裡並非要住宿才能來，也是一間平常都會營業的餐廳，不過遠了一些
似乎越來越多人為了品嘗美食而來，誰又在乎那一些些距離呢？

我也不會因為是邀約就盡說好話，是 PASA 廚房真的很不錯，來分享給大家吧！
不管是從麻豆當地、台南其他區前來，我想大家都會希望吃到好吃的餐點
PASA 廚房能在如此偏僻的地方生存，代表料理有一定的水準
餐點有套餐的形式，燉飯類的都是兩人以上的份量，建議找多點朋友一起來

套餐有沙拉、湯品、副菜與甜點，而燉飯類也是可以單點，個人覺得比較划算啦
燉飯類都是現做，若是不點套餐的話，就只能喝著白開水慢慢等待囉

店內的位子不多，加上在地方上已經稍有名氣了
所以來用餐還是訂位最有保障，避免沒位子時只能乾瞪眼~

PASA 廚房緣起於台東，由江大廚所經營，對於料理很堅持
因緣際會下來到了麻豆，把當地特殊的料理帶到了台南，在菜色上也有經過調整
在未來也會陸續推出更多不同的菜色，這讓我也頗期待的

江大主廚也自己出過兩本書籍，一本介紹他的料理歷程，一本介紹他的農舍生活
在餐廳內我有稍微的翻閱一下，其實還真的頗有意思的

話不多說！開始用餐吧！大家最期待的應該還是菜色內容吧~
很特別的豬腳沙拉，好像是第一次吃沙拉配上豬腳，還頗不錯吃的

另一份是田園沙拉，杏鮑菇頗脆頗好吃的

湯點的選擇有海鮮湯與蔬菜湯，湯碗的造型與顏色都非常好看

海鮮湯可以感覺到蝦子的鮮甜，還有蛤仔與魚肉，整體算是頗不錯喝的

蔬菜湯也頗特別的，並沒有看到明顯的一大片蔬菜之類
而是採用許多蔬菜切成小段小段，讓湯頭有綜合的蔬菜味
這樣的味道在其他地方也不多見，所以我覺得是特別的

副菜是波西米亞燉菜，有紅蘿蔔、馬鈴薯與洋蔥，也不錯吃
主廚還說還有給我們看影片，剛能吃副食品的小嬰兒吃得津津有味

上圖這一大鍋是南瓜燉飯，這只是兩人份唷！看起來超級多！
南瓜讓整份燉飯有金黃色的感覺，有沒有要流口水的感覺呢？

PASA 廚房採用新鮮自然的食材，感覺多吃一點也不擔心發胖的問題
綠色花椰菜、紅椒、香菇、豆莢、南瓜，簡單卻誘人的黃金燉飯

不過大家有沒有注意到這個飯有點不太一樣？事實上這個飯是米型麵
米型麵是屬於義大利麵的一種，通常會拿來製作燉飯，我似乎是第一次吃到
因為我平常很少吃燉飯，來這裡之後讓我開啟燉飯的味蕾，一吃就吃到這麼好吃的

南瓜燉飯稠稠的，吃起來我覺得很好吃，有南瓜的鮮甜
真的是一口接上一口，然後忍不住再來一口，又忍不住再來一口
這樣好吃的感覺可能得大家自己去體驗了，至少我覺得很不錯
因為是米型麵的關係，就算沒有馬上吃完，也不會那麼快就爛掉

青醬豬排，單點一份要 200 元，套餐要 420 元，我覺得單點比較划算

搭配很健康又很簡單的烤麻鈴薯

烤杏鮑菇、香菇也不錯吃，就是有那種適度的燒烤香氣

很特別的青醬在豬排上，讓豬排吃起來不太一樣，也很少吃過這樣的搭配

兩人份的海鮮燉飯，也是這裡比較貴的料理，應該是海鮮比較貴的關係吧！
套餐的話最少兩人份，每個人要 550 元，兩人份的單點要 600 元
這一份海鮮燉飯我覺得真的很上相，不覺得看到就讓人想流口水嗎？

最上層還撒上了許多的辣椒粉，不過不是很辣的那一種，調色作用比較多

海鮮有蝦子、蛤仔、花枝等，我覺得是頗實在的，這樣吃起來才會過癮

還有青椒、黃椒、紅椒下去搭配，感覺超級健康的，也是搭配上米型麵

這一份海鮮燉飯就不像南瓜燉飯那樣稠稠的，還有一點水水的感覺
而且得趕快吃，因為海鮮剛上桌時是鮮，放久了可會變腥唷
吃起來也算是好吃，也因為有點湯湯水水，用碗或許更好，不過餐廳是提供大盤子
若是要與南瓜燉飯相比的話，的確是個有特色，都很好吃，而我愛南瓜更多一點

我個人最推薦的是這一道貨真價實的燉飯，因為這真的是用飯，不是米型麵囉~
這一道五穀米燉雞飯就如同名稱一樣，是採用比較健康的五穀米，多吃也少負擔
這份雞最少最少就是四人份，套餐的話每個人要 380 元，單點一份是 800 元
若是兩個人吃一份的確會吃不下，三個人應該可以吃到很撐，還是建議四個人來才點
不過這樣又會點不到其他燉飯，很難抉擇對吧？！或許考慮一泊二食比較適合^^

除了五穀燉飯迷人外，我覺得雞肉也很吸引我，因為烤得很不錯
不知道是從哪裡來的雞那麼大隻，整個腿都快要半個盤子了

尤其迷人之處在那香香脆脆的外皮，老婆邊吃邊說超好吃
外皮有點鹹鹹的，搭配上裡面的雞肉一起咬下去恰到好處

通常烤雞都會稍嫌乾澀，不過這裡的烤雞還是有保有一些嫩度
我和老婆兩個人就把整隻雞吃完了，一點都不誇張唷！哈哈！

五穀燉飯就沒有濕濕黏黏的那種感覺，搭配上許多香菇、洋蔥
我頗喜歡他們香菇烤出來的那股香氣，後來都在挑香菇吃

同樣也有許多的青椒、黃椒與紅椒，一樣讓我感覺到超級健康
我平常不會主動去吃這三種椒，但是配上這燉飯我卻一點也不排斥
感覺好像就是要搭在一起，一起吃才會更好吃的樣子

第一天我們四個人吃了南瓜燉飯、海鮮燉飯，第二天我和老婆兩個人吃了五穀燉雞飯
雖然說這燉飯是四個人的份量，不過我覺得我真的可以把他吃完！
已經快要接近完全無法抵抗的程度，就是很順口很順口的一直在吃
最後是靠意志力才勉強停下來，停下來之後還又很捨不得的多吃了好幾匙
這樣的形容希望不要讓大家覺得誇張，因為我覺得真的很不錯吃唷！

飯後甜點有冰淇淋與南瓜慕斯，南瓜慕斯頗特別的，好像在吃小嬰兒的副食品一樣^^

PASA 廚房的料理的確令我滿意，可惜就是藏在這偏遠的麻豆
吃飯要跑個大老遠大家願意嗎？我個人覺得偶爾一次真的算是值得啦！
而且當台南市區的食物吃膩時，偶爾真的要來點不一樣的，換換胃口咩！
來這裡也要記得訂位唷！

【麻豆 PASA 廚房。蔬食燉飯創意料理】
地址：台南市麻豆區港尾里客子寮40號（真理大學後門口）
麻豆交流道下，往佳里方向 1.8 公里，見「麻豆口」紅綠燈右轉，沿途就會看到指標了！
不然也可定位到麻豆真理大學門口，沿著右方的小路一直走到後門，也會找到
訂位專線：0927116733 余小姐（周一、周二公休）