杏仁茶 ｜這個比例的杏仁露有著淡雅杏仁的香氣，雪白的湯色有著濃稠、滑順的口感

杏仁茶，又稱杏仁霜、杏仁露，是由杏仁製成的飲料。 杏仁茶叫茶而不叫湯或羹，因它比羹稀，喝時不用羹匙，如同飲茶一樣，故稱為杏仁茶。

冬日寒流裡來碗熱呼呼的手作古早味杏仁茶，這碗具有淡雅杏香的雪白湯品，入口時帶著細碎杏仁粒和杏仁獨特的滑潤感，再搭配油條酥脆的滋味，一口油條、一口杏仁茶，還可以用油條沾杏仁茶泡軟了再吃，吃的瞬間整個人都暖了起來。

本文將鉅細靡遺地為您拆解想學會杏仁茶怎麼做的每一個眉角，從選料、黃金比例到「泡、打、濾、煮」四大心法的古法杏仁茶做法，讓您在家裡的廚房就能輕鬆重現那份令人魂牽夢縈的香滑濃醇。

...阿基師示範杏仁做的甜點，這才知道，原來…煮杏仁茶這麼簡單.杏仁茶04...做法：.我先將南杏和北杏洗乾淨瀝乾.熱鍋，放入炒南杏和北杏乾炒至 ...,食材:南杏100克（浸泡3小時或放入冰箱冷藏1晚）、水1000cc、冰糖粉30~50克（依照個人喜好調整份量）。