超快速【台式泡菜】簡易輕鬆做超爽脆！超詳細解說新手也能輕鬆做！Taiwanese Kimchi｜阿慶師

快速台式泡菜（阿基師版） 的詳細作法：這個泡菜真的超簡單又好吃，配烤肉、炸物都很合。 製作時只要記得下面重點： （1）鹽是菜量的2% （2）糖跟醋都是鹽的3倍

台式泡菜─阿基師 作法： 200克高麗菜切絲備用 1條小黃瓜切絲備用 1小段胡蘿蔔切絲備用 1根辣椒切絲備用 取塑膠袋，放入小黃瓜絲、辣椒絲、胡蘿蔔絲、高麗菜絲 放入1小匙蒜

那今天就跟著阿慶的腳步 一起來製作酸甜可口的「台式泡菜」吧！

每年都有幾次高麗菜盛產，我就會在高麗菜盛產時候來包水餃、煮高麗菜飯、醃泡菜、大阪燒⋯等等，這次來分享台式泡菜作法，在家醃高麗菜泡菜超簡單，如果有大玻璃桶還可以吃很久喔！

除了加蒜頭清炒外，還可以拿來做台式泡菜，內行分享阿嬤配方、最傳統的台式泡菜，醬汁紹興梅（或加話梅）可更添酸甜好滋味，做起來簡單又快速，完整做法與糖、醋比例一次看，做好的台式泡菜口感超爽脆，一起來學吧！...

搖一搖，漂亮的蔬果泡菜清甜爽口，超開胃。 1. 辣椒切末；南瓜、胡蘿蔔去皮後，切薄片備用。 2. 高麗菜洗淨後，切大塊狀剝散，放入塑膠袋中，加入鹽巴，抓緊袋口，用力搖晃均勻，醃製5分鐘至出水後，擠乾水備用。 3. 起鍋入75公克的沙拉油，下南瓜片、紅蘿蔔片炒軟後，放入調理機中，加糖、白醋、蒜頭打勻備用。 4. 取一水晶碗，下作法2、作法3、辣椒末拌勻，放入冰箱冷藏，醃4小時即可。 立即加入會員即可收藏您喜愛的食譜唷！ Copyright 2025 © Wecook123 庫立馬媒體科技股份有限公

那今天就跟著阿慶的腳步 一起來製作酸甜可口的「台式泡菜」吧！