阿基師炸豆腐作法
2019年3月15日—炸豆腐─阿基師(20080507)主廚的叮嚀:豆腐要炸透外皮要酥脆豆腐要入味外型要挺拔作法:取水晶碗,加水、少許塩拌勻將豆腐切塊後,放入塩水中浸泡.,2008年5月15日—[料理]阿基師.炸豆腐佐醬料·1.先將醬料拌勻,要酸要甜要鹹可再斟酌調出來的醬料有點像...
2016年3月1日—☆阿基師重點說明☆1、在家炸豆腐,不能貪心,如果一次放太多塊,油溫降低,豆腐擠成一塊,很容易破掉。2、一般我們會用太白粉勾芡,就是因為它吸水 ...
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[ 料理] 阿基師.炸豆腐佐醬料
2008年5月15日 — [ 料理] 阿基師.炸豆腐佐醬料 · 1. 先將醬料拌勻, 要酸要甜要鹹可再斟酌 調出來的醬料有點像是勾了很薄很薄的薄芡 · 2. 豆腐切塊狀或片狀, 沾上地瓜粉 ...
茅寶村
2012年1月19日 — 最近買了阿基師的撇步3本書﹐ 首先來做看看黃金炸豆腐 選它的原因是因為我有一堆卡士達粉﹐ 用不完啦﹗﹗﹗﹗ 這是我的卡士達粉(Custard Powder)
炸豆腐→阿基師
2008年6月26日 — 做法: 1‧取碗加水,再加少許鹽拌勻。將豆腐切塊後放入鹽水中浸泡〈可使豆腐中的水份被逼出,油炸時較酥,也帶有鹹味〉,再以紙巾將豆腐水份吸乾。
料理123
2016年3月1日 — ☆阿基師重點說明☆ 1、在家炸豆腐,不能貪心,如果一次放太多塊,油溫降低,豆腐擠成一塊,很容易破掉。 2、一般我們會用太白粉勾芡,就是因為它吸水 ...