阿基師笑得超級滿意？把水餃皮加在炒飯裡面的創意得到大力稱贊！但咖啡配上香腸和草莓是怎麽回事？｜型男大主廚 #超強調理基 30分鐘EP3+4

其實要讓冷凍水餃好吃，除了搭配喜愛的水餃沾醬之外，要煮出外皮完整、內餡鮮嫩的水餃，掌握適當的煮水餃技巧至關重要，正確的冷凍水餃煮法不僅能保留水餃的 Q 彈口感，還能讓餡料更加多汁美味。

想要在家煮冷凍水餃，卻總是擔心煮熟後，容易破裂或口感不佳？ 別擔心！ 專家來指點迷津，3個簡單步驟和2個神奇小物，你也能輕鬆煮出Q彈不破的完美水餃。

裝滿半鍋水並加少許鹽巴，水滾後加一點食用油避免水餃皮黏住，下冷凍水餃大火滾8-10分鐘，水餃起鍋，按照這個 煮水餃 步驟煮出美味Q彈的水餃吧!

事實上，八方雲集在官網就有公開煮水餃的「正確4步驟」， 第一步先以大火煮沸2500c.c.的水；第二，把冷凍水餃放入鍋中，水量至少需高過水餃兩倍 ...

準備半鍋冷水，煮至沸騰（建議水量不要少於半鍋，水餃才有足夠的空間滾動） 水滾後放入水餃. 輕輕攪拌水餃，避免黏鍋（也可以在水中放入少許的油和鹽，避免水餃互相沾黏） 水滾後加入一碗冷水，轉小火繼續悶煮. 待水餃全部浮起，變得澎澎、鼓鼓的即可起鍋. 以上的簡單5步驟，就能獲得外皮Q彈又好吃的水餃！ 準備撈起水餃時，記得不要關火、維持水滾的狀態，避免水餃皮因為進水變得軟爛，影響外觀和口感！ 如果冷凍水餃真的沒煮熟，生肉可能會造成腸胃不適、消化不良，所以千萬別硬吃下肚，一定要把它煮熟！ 除了把水餃直接煮熟吃，也有

阿基師教你做「韭菜豬肉水餃」 食材： 水餃皮8片、豬絞肉100g、韭菜75g、蒜頭2顆、薑1小塊、中筋麵粉一小碗 調味料： 鹽巴、醬油、白胡椒粉、香油、白醋 做法： 1.韭菜切末、蒜頭切末、薑切末，備用。