酸中回甘【酸菜白肉鍋】簡易湯底自己做！暖暖滋味真幸福！

從自製酸白菜做法，到湯底與配料選擇，食譜皆附詳細食材份量與料理步驟，讓你輕鬆在冬天享受暖心暖身的經典東北風味。

今天做的是從小吃到大的酸菜白肉鍋，去年在美國做過一次，用的是德國酸菜，味道也很棒，這次用超市買的傳統酸白菜，先爆香新香料、再炒酸白...

酸菜白肉鍋火鍋最重要的莫過於酸菜白肉鍋湯底，也是這款火鍋的靈魂，自己在家做的好處，就是能依照家人喜愛的方式做食材上的選擇。

身為酸菜白肉鍋愛好者的食尚編輯，在大台北吃過了有7～8家的酸菜白肉鍋，始終想找到心中最完美的那一味！畢竟「夠不夠酸」、「好不好吃」實在太主觀，不如就從酸菜白肉鍋的起源開始了解，一鍋真正夠水準的酸菜白肉鍋，究竟該符合什麼條件？這次《食尚玩家》精選13間酸菜白肉鍋餐廳，從 ...

酸菜白肉鍋是台灣冬天必備的經典料理，從酸白菜的挑選、豬肉部位的搭配，到湯底的濃郁的秘訣，搭配零失敗的超簡單食譜，廚房新手也能輕鬆煮出酸香濃郁的好滋味，現在就動手試試，讓酸菜白肉鍋溫暖整個冬天吧！

當熬製好鮮美的 湯底，放入爽口甘甜的酸菜，淡淡天然酸香飄出，涮上脂香滑順的白肉肉片，滋味豐腴、鮮而不膩，讓這道健康不負擔的飄香酸菜白肉鍋，不只能提振食慾、更可去油解膩助消化，也因此被廣泛流傳和喜愛，成為食客品嘗酸香鍋物的熱門菜餚。