乾拌麻油麵線 by Hannah Wu

1.老薑一半切薄片、一半切絲；枸杞加熱水泡發備用。 2.取鍋下沙拉油，下老薑片以中火炒至酥香後，關火下黑麻油拌勻，再取出備用。 3.取一調理機，下 做法2 、米酒、枸杞打成泥漿備用。 4.熱一滾水，下麵線燙熟後撈出，再加入 做法3 拌勻盛盤備用。 5.熱一油鍋，下薑絲炸酥，再下九層塔炸酥，撈起盛於麵線上即可。 請問這是幾人份的量啊? 王小美您好，大約是2~3人份喔!

古早味麻油乾拌麵線，又是一道祖傳阿嬤的必學料理。 黑麻油與薑泥碰撞出難以言喻的美味，是滿滿的童年回憶！ 這道料理除了美味，更是充滿著阿嬤烹飪的智慧，這是一道錯過可惜的簡單兼具美味的古早味料理！

鍋中加入麻油熱鍋 , 以小火煸香老 薑 片, 續加入清水、米酒、醬油、鹽煮滾試味道 , 最後加入油 蔥 酥、 蔥 花即可 。 麵線放入滾水中煮約2-3分鐘撈起瀝乾 , 放入作法1的鍋中攪拌均勻即可 。 香噴噴的乾拌麻油麵線上桌囉 !

這是詹姆士家的吃法，在有點餓又不想吃太多的時候，來一碗最是滿足，既暖身又暖胃。 薑、雞蛋、麻油都是家裡常備的材料，孩子讀書讀累了，或是家人晚回家錯過了用餐時間，簡單快速煮上一碗麻油麵線，吃完疲勞感頓時煙消雲散。

麻油雞麵線副食材去骨雞腿1支、老薑300克、枸杞1大匙、手工麵線1把調味料黑麻油5大匙、米酒200c.c.步驟1.取枸杞泡米酒、麵線切段、老薑逆紋切片，備用。 2.起鍋熱適量油，放入雞腿炸香後濾出切塊，接著同鍋再放入薑片炸乾後濾出。 3.起滾水鍋，放入麵線煮軟後，撈起放入成品碗中，加入適量黑麻油、米酒拌勻備用。 4.取...