【雲林必吃】土庫當歸鴨麵線 遊子返鄉必吃第一站 part4 台灣1001個故事｜蔡依臻 張佳如(麵線)

「阿海師當歸鴨肉麵線」 土庫媽祖廟『順天宮』旁，傳承70餘年的好滋味!! 阿海師當歸鴨肉麵線，背後有個故事呢~

雲林土庫有間厲害的當歸鴨麵線《阿海師鴨肉麵線》，是土庫媽祖廟旁經營至少已經70年的在地老店，從攤販賣到大大一間店在面，每天都有滿滿的人潮，整盆整盆的鴨肉剁也剁不完，來雲林旅遊想找雲林土庫美食的話，推薦可以吃吃看阿海師當歸鴨肉麵線！

當歸鴨麵線，阿海師的當歸鴨麵線很優秀，跟一般黑嚕嚕的當歸鴨湯頭完全不一樣，湯色是深琥珀色的，裡面有加些許薑絲，而且上面還泛著點點油花，香氣也很清香，入口溫潤甘甜. 這裡的鴨肉是切成適口的小方塊，比起片狀鴨肉吃起來更有肉感，鴨肉都是當天現做不賣隔夜鴨，肉質彈性都很厲害，麵線是用細的紅麵線，不會軟爛，口感帶有彈性很棒！ 鴨肉切盤，這樣是100元，鴨肉份量很足，因為有先用當歸湯燙過，所以吃起來有當歸的甜度，加上鴨肉本身的鮮度及彈性，入口又軟嫩多汁，很好吃！ 吃鴨肉的骨頭不要亂吐，桌上都有小鐵桶給你裝骨頭的. 鴨

第一次來到土庫，就一定要來順天宮周邊找尋美食，多家小吃店都有排隊人潮，就直接找可以最快入座又有冷氣吹的阿海師當歸鴨肉麵線。 在土庫街上就有好幾家賣當歸麵線，位在順天宮旁的老店當歸麵線與阿海師是兄弟，兩人經營方式不同，阿海師有著顯眼的大紅色招牌，店內用餐座位數相當多，不用擔心需排隊太久。 阿海師點餐方式，內用就直接到店內找位置，再點餐結帳，外帶才需要排隊，所以店外排隊的客人都是外帶的。 菜單，都是鴨肉，有麵線、冬粉、飯，小菜也有鴨的各種部位。 當歸麵線，當歸湯頭溫順，還有清甜的味道，特別的是還放入大量的薑，

小麵攤生意日漸興隆，客人也從村子擴及全鄉及雲林縣。 攤子坐位逐漸無法容納客人，再加上並非營業地，魏德興先生便找了店面開起了當歸鴨肉麵線店。 肉嫩、湯鮮、麵線Q，全靠魏德興先生對料理鴨子功夫的講究與堅持。

到雲林土庫必吃鴨肉，隨意搜尋到香傳70餘年的【阿海師當歸鴨肉麵線】正鴨肉興老店，就在土庫媽祖廟附近，曾榮獲台灣小吃百大美食，肉嫩、湯鮮、麵線Q，鴨肉好大一盤才一百元，鴨肉麵線裡的鴨肉也不少，一碗也只要50元，真材實料又平價，是讓人 ...