地中海風紙包鮭魚排｜海鮮食譜｜主廚料理｜Vogue Kitchen

海鮮營養豐富，蒸煮炒煎炸，做法不盡相同，像煎蠔餅，蒸扇貝、韓式海鮮鍋等，海鮮不僅滋味鮮甜，還能強化骨骼促進鈣的吸收，鮮美海鮮自家做，營養又有料！

最齊全的家常 風 海鮮 鍋 料理食譜！

洋芋片取代炸粉做出超邪惡酥脆口感. 一鍋到底做暖呼呼「海陸豆腐煲」！ 滿滿蛋白質湯鮮味美大滿足. 「鹹酥蝦仁」熱炒下酒菜5分鐘搞定！ 麻辣花生入菜神級吃法. 「泰式檸檬辣魚湯」酸香開胃！ 一鍋到底、有肉有菜超飽足. 「糖醋蝦球」酸甜開胃好下飯！ 先油炸後熱炒秘訣公開. 一鍋到底做星馬美食「咖哩麥片魚」！ 外酥裡嫩、脆香下飯快炒上桌. 西班牙下酒小菜「橄欖油蒜辣蝦」！ 一鍋到底完成麵包殺手. 泰國皇室料理「魚鬆西瓜沙拉」意外超搭！ 教你炒出金黃鹹香魚鬆. 越南米紙快速做「鮮蝦腸粉」！ 減脂期也能吃的低卡港點

海鮮的鮮甜滋味常令人一吃就欲罷不能，只要掌握料理海鮮時的幾個重點，運用不同的烹調方式稍做變化，就能輕鬆在家品嚐營養又鮮美的海鮮料理。

香濃的白醬充滿了海鮮的鮮味，對我來說這就是「烹大師」干貝風味施展的料理魔法，平常在家裡用方便快速的熟凍海鮮來做菜，可以加一點點「烹大師」干貝風味，就能短時間讓料理的風味更升級，不只是做焗烤白醬海鮮，煮粥、燉菜也很適合這樣做。

每次打風，大家都會預先到超市入貨準備，但對於打風食乜餸毫無頭緒？ 以下集合了一些常備肉類海鮮、食譜及保鮮方法，打風都不用捱杯麵。 肉類、海鮮是蛋白質的豐富來源，不但可增強肌肉，攝取足夠的蛋白質還有助維持人體代謝力，提升抵抗力。

放入牡蠣和豆干拌炒過。 加入蠔油、烏醋和糖，翻炒到醬汁稍微收乾。 加入蒜苗拌炒，晚放是為了保留口感，顏色也好看，不會跟醬汁或在一起。 把火轉到最大，沿著鍋壁嗆入米酒，撒上胡椒粉拌炒一下即可起鍋。 *本篇食譜為金鐘主廚Soac Liu 索艾克提供*