絕不失敗的【香蕉蛋糕】，必學撇步一次成功！香蕉磅蛋糕超濕潤配方～Banana Pound Cake

香蕉蛋糕 (無泡打粉) - 附實作影片 熟軟的香蕉家裡沒有人愛，但卻是做好吃香蕉蛋糕的最佳材料 。 全蛋打發的蛋糕組織鬆軟可口，加了香蕉更加潤濕。 注意蛋的溫度控制讓打發過程更容易，混合過程不要過度造成 麵粉產生筋性，完美的蛋糕就可以順利 ...

用果汁機、食物調理機的懶人版香蕉蛋糕，只要瞬切攪打一分鐘不到，就能將麵粉與奶油完全拌勻為碎粉塊狀。 油粉拌合法的概念是藉由食物調理機的刀片，快速切碎冰涼奶油，過程中奶油與麵粉快速混合後，再加入蛋液混合。 由於懶人版過程中沒有打發奶油或蛋，所以配方中的泡打粉不能省略一定要加，不然磅蛋糕烤的時候膨不起來。 這個做法就像是做司康或餅乾的概念，都是要避免奶油升溫，運用瞬切鍵，儘量避免麵粉出筋。 沒想過用果汁機也能做蛋糕吧？ 懶人版香蕉蛋糕，不像經典磅蛋糕明顯的「鬆感」，而是略帶空氣感的綿密質地。 經試吃實測，兩派

香蕉蛋糕是我們最常做的蛋糕，因為它非常容易，這款免打發的香蕉蛋糕，是使用植物油食材也很健康，做法很簡單，有時候買的香蕉來不及吃，就太熟了，這種香蕉最適合拿來做蛋糕了!因為很容易搗成泥。