阿基師 偷呷步_滷出油亮好吃的豬腳

冷水入鍋，水淹過豬腳，開中火把水煮滾，滾個10分左右，關火將雜質撈出，熱水倒掉，把豬腳沖一次冷水，洗乾淨後，再重複一次上面動作。

2019年3月4日 — 滷豬腳─阿基師作法： 豬腳洗淨切小塊起滾水鍋，加入兩片薑片、些許米酒，汆燙豬腳水滾後，再加1杯水滾起取出豬腳沖冷水3分鐘，可增加豬腳.

跟著阿基師的滷豬腳食譜,學習可樂滷豬腳的精髓,滷製出色香味濃郁、豬腳軟嫩多汁的絕佳滷味,讓你的家人朋友也驚艷不已。

滷豬腳不像雞腿飯一樣普遍出現在便當店的菜單，所以我以前一直以為滷豬腳好像很麻煩、要很”剛乎” (台語)才會好吃，但後來我發現其實只要把我平時滷五香控肉的方法，將控肉換成豬腳就可以了，於是滷豬腳這件事情變的一點也不麻煩，很容易就可以得到 ...

這道滷豬腳沒有川燙，而是用醋鹽水去腥，保留完整膠質。 倒入一罐沙士作為秘密武器，接著小火熬滷，，讓整鍋滷汁多了層次的甜香與風味。