阿基師教你做「鮮蝦粉絲煲」20170308 型男大主廚

9.預熱砂鍋，放入香菜、無鹽奶油、倒入上步驟料，再放上草蝦、淋上蝦油、撒上香菜即可。

先將大草蝦剪去鬚、開背去蝦腸，放入醃料中醃放約10分鐘。 準備一鍋油，將草蝦放入攝氏180度油鍋中炸上色，撈起濾油備用。 取一支炒鍋，加入絞肉爆香後，續加洋蔥絲、蒜頭拌炒出香氣。 加入醬油、豆瓣醬一起炒香，接著才加水和冬粉轉中小火煮軟。

鮮蝦粉絲煲源自廣東粵菜系，是廣東人喜愛的家常煲仔菜之一。 它融合了中式海鮮料理與煲仔菜的精髓，強調「原汁原味」與「煲中熟成」的烹調方式。

想要做出濃郁鮮香又不油膩的鮮蝦粉絲煲嗎？ 這篇食譜將詳細教你掌握關鍵技巧，讓你的粉絲口感Q彈、蝦子鮮嫩，每一口都充滿鮮美風味。

今天邀請到擁有40年以上辦桌經驗的主廚來上菜，別光是被它澎湃的外觀給嚇到，找對方法難度五顆星的料理，也能5步驟就完成～其中，主廚不藏私分享入味秘密，竟有7成以上家庭主婦都做錯了？

【泰式酸辣蝦湯】、【鮮蝦粉絲煲】兩道料理 可以平日當家常菜上桌，端上桌又可以宴客 今天詹姆士和張秋永兩位主廚從備料開始示範 教大家如何在家輕鬆煮出美味料理!!