鱈魚料理-阿基師教你做豆酥鱈魚料理

《型男大主廚》由金鐘主持人曾國城、卓文萱及專業主廚詹姆士、吳秉承所共同主持，開播十餘年來不斷推陳出新，將料理融入綜藝，讓美食多了歡笑的調味，帶給大家幸福的晚餐時刻。

1.起鍋，鱈魚吸乾水份後下鍋，加鍋蓋以小火慢煎，接著以紙巾將多餘鱈魚油脂去除，繼續燜煎至熟。 2.盛出鱈魚，表層灑上白胡椒粉、鹽、檸檬片、檸檬皮屑，最後淋上檸檬汁即可。

鱈魚正反二面皆抹上鹽.放在1上面.淋上米酒.水滾之後入鍋中大火蒸6分鐘.取出之後將底下的 蔥 段以及 薑 片取出 豆瓣醬跟 辣椒 末用油炒出香味

2014年9月16日 — 鱈魚料裡怎麼做呢?來看阿基師教你怎麼做最美味的鱈魚料理-豆酥鱈魚!其中有個主廚偷吃步:用一雙筷子將魚肉架高，可使魚肉平均受熱加速熟成喔!

鱈魚料裡怎麼做呢?來看阿基師教你怎麼做最美味的鱈魚料理-豆酥鱈魚!其中有個主廚偷吃步:用一雙筷子將魚肉架高，可使魚肉平均受熱加速熟成喔!看完阿基師的教學，讓你的鱈魚料理-豆酥鱈魚更好吃、更美味~

熱鍋倒入沙拉油和作法4辣豆瓣油，小火燒熱後加入作法4豆酥和細砂糖拌炒至香酥，盛出澆淋在作法2鱈魚上，最後撒上蔥花即可。