【百年市集】#11間鴨母寮市場必吃美食 l當歸鴨必吃l彩鳳肉圓 l秒殺肉包 l泉成點心店 l羅勒皮蛋麵 武廟碗糕l 阿婆水是什麼水 l阿婆布丁 #傳統市場 #台南 #菜市場 #早餐

鴨母寮市場是台南三大傳統老市場之一。 其實 光復市場 才是原名，只是當地人習慣叫鴨母寮，所以到現在真的被冠名成鴨母寮市場。

鴨母寮垃圾麵 (炭火麵) - 古早味炭火麵，飄香60年，在地人氣爆棚，美味不容錯過。 網友評論、最新食記 (22則) 評分: 3.6分。

鴨母寮市場整體外觀是比不上東菜市，鴨母寮市場是傳統菜市場經營模式，從這裡走進來記得往左看就會發現。 左邊有一攤賣包包髪飾旁邊走到，就會發現人潮滿滿且聞到炭火味道。 早年傳統菜市場環境比較簡陋，銷售環境地板總是溼答答，且飄散出不明臭味令人卻步，這也是鴨母寮市場早年的寫照，這間麵店就在這種環境裡經營，所以當地人舊稱「鴨母寮市場垃圾麵」，也有人稱為鴨母寮市場骯髒麵，近年來市場環境衛生已有改善，現在大家會稱較好聽的「鴨母寮市場炭火麵」，來發現用餐環境是稍微改善，裡面用餐人潮滿滿令我驚訝，這碗滿滿肉燥陽春麵確實美味

在台南的傳統市場內，我們已經走過好幾個，今天要介紹的是位在成功路與忠義路口的鴨母寮市場，每次在台南走進市場，其實都不是要買菜，而是進來要找小吃，今天的介紹的是一家麵店，沒有名字，因為所在用餐環境不是很好的情況下，被稱做為 ...

這間麵攤可是在地內行人推薦的美味，營業60年多年累積超多忠實客戶，雖然鴨母寮市場炭火麵沒有店名、招牌，但卻是公認的美味，很多去市場買菜的婆媽都會在這邊就能解決一餐，而且不用瓦斯爐，而是傳統炭火爐，讓麵香多了一股炭香，迷人的香氣讓鴨母 ...

因為在市場很裡頭 所以也有人戲稱是骯髒麵，麵體是陽春白麵，湯頭是肉燥湯頭，另外加了不少菜料，或應該說是碗雜菜肉燥麵，微微帶炭香的肉燥，夾著麵條與青菜吃，是台南人記憶裡數十年不便的好滋味。