廚師長教你年夜飯【鹽水雞】的做法，步驟詳細，皮滑肉嫩，下酒又下飯 Brine Chicken

夏天炙熱高溫胃口不佳，冰冰涼涼的涼拌菜最開胃，近期最夯的就是自製鹽水雞，步驟簡單、食材準備簡易，最重要的是自製鹽水雞超省錢！

鹹水雞料理怎麼做？ 愛料理精選233篇簡易食譜做法與步驟，有最新的奶油雞蘋果燉飯、鹹水雞、鹹水雞（簡易版）、鹹水雞蔬菜。

想做鹽水雞也很簡單，退冰後，雞胸肉用酒、鹽、胡椒醃製半小時。 其他蔬菜、食材洗淨切好備用。 想吃什麼準備什麼，但我覺得南瓜和黑木耳加入鹽水雞真的太優秀了，可以綜合口感，南瓜帶點甜味，也很好吃！ 燒一鍋滾水，大滾時下雞胸肉，大約五分熟的時後（表面看起來都熟了），關火蓋鍋蓋悶15分鐘，雞胸肉比較嫩，不會太柴。 15分鐘後撈起沖冷水，手撕成小塊，我跟大叔因為不吃主食，所以雞胸肉準備的比較多，直接變成一大盤了，加上點蔥油和胡椒，一整個瞬間搞定一盤菜。 用同一鍋水（燙過雞胸肉的那鍋）燙其他食材，煮熟撈起沖冷水。 夏

這次想要來跟大家分享，利用 蒸煮 的方式，利用簡單的醬汁，在家裡就能做夜市必吃的 鹽水雞，可以使用 雞胸肉 、雞腿肉，另外搭配爽脆的蔬菜，就可以在家裡自己做宵夜，一起來看看做法吧。

炎炎夏日最適合來道清涼的鹽水雞了，帶著濃郁蔥香味的雞腿，肉質Q彈爽口，料理步驟簡單方便，自己在家也能做出夜市鹹水雞。