麻婆豆腐 | 正港熱炒

阿基師教你做「麻婆豆腐」 麻婆豆腐. 1.起滾水鍋，在熱水中加入少許鹽（比例－水100：鹽1），將豆腐切成小塊狀後，下滾水鍋汆燙。 2.起鍋熱適量油，先將花椒粒下鍋爆香，再用過濾網將花椒顆料與油分開，留下爆香後的花椒油備用。 3.將豬絞肉拌入1匙醬油、1匙水、少許花椒粉、1匙地瓜粉，醃拌均勻。 4.同爆花椒油鍋底，放入豬絞肉炒至焦香後，加進辣豆瓣醬、1匙花椒油炒香，接著加入3湯杓熱水、豆腐、蒜末、薑末翻炒均勻，再勾芡，並以1匙醬油、少許糖調味，最後關火後淋入少許花椒油、蔥花、花椒粉即可盛入預熱砂鍋中。 《

豆腐和絞肉勾芡的滑嫩口感，鮮、香、辣三大超下飯特色，讓麻婆豆腐成為備受喜愛的料理。 麻婆豆腐非常簡單，但要燒得好，卻也是需要廚藝技巧的料理。 如何做出好吃的麻婆豆腐？ 麻婆豆腐事中國是川菜中的代表料理。 「麻」來自花椒，「辣」來自紅油及辣豆瓣醬，突顯這道了川菜的「麻辣」特點。 主要食材有豆腐、牛肉碎、辣豆瓣醬和花椒等，為了讓這道料理更為親民平價，我們將牛肉碎改成用豬肉。 麻婆豆腐在民間流傳很久，做法也有些許不同，但用料其實大同小異。 在最重要的豆腐選擇上，建議使用「板豆腐」，麻辣程度也可依據自己喜歡的特色

愛料理精選830篇簡易食譜做法與步驟，有最新的咖哩麻婆豆腐、麻婆豆腐、雞絲麵麻婆豆腐、麻婆豆腐拌烏龍。 以及家常菜、素麻婆豆腐、晚餐吃什麼等相關料理做法。

【阿基師ㄟ料理小撇步】 #麻婆豆腐 內有活動 好了好了，別再發訊息問我料理包要怎麼用了 步驟超簡單 1️⃣ 打開盒子 2️⃣ 撕開包裝 3️⃣ 倒進水裡攪拌 就這樣。 或者是 1️⃣ 點開阿基師料理小撇步影片 2️⃣ 靜靜看完 3️⃣ 帶著彭湃的心照著做 這樣也可以。 接下來，小編不廢話...

【影音食譜】阿基師熱炒小撇步 - 麻婆豆腐覺得每天都吃一樣的，索然無味嗎？ 生活已經很多事了，想省點事嗎？ 食譜像無字天書，看攏嘸嗎？