麻婆豆腐(Mapo Tofu featuring "Sichuan pepper") by ...

阿基師教你做「麻婆豆腐」 麻婆豆腐. 1.起滾水鍋，在熱水中加入少許鹽（比例－水100：鹽1），將豆腐切成小塊狀後，下滾水鍋汆燙。 2.起鍋熱適量油，先將花椒粒下鍋爆香，再用過濾網將花椒顆料與油分開，留下爆香後的花椒油備用。 3.將豬絞肉拌入1匙醬油、1匙水、少許花椒粉、1匙地瓜粉，醃拌均勻。 4.同爆花椒油鍋底，放入豬絞肉炒至焦香後，加進辣豆瓣醬、1匙花椒油炒香，接著加入3湯杓熱水、豆腐、蒜末、薑末翻炒均勻，再勾芡，並以1匙醬油、少許糖調味，最後關火後淋入少許花椒油、蔥花、花椒粉即可盛入預熱砂鍋中。 《

【阿基師教你做「麻婆豆腐」】01.1.起鍋熱油2大匙，放入花椒立煸香；起滾水鍋，將豆腐切大丁狀後入鍋，加入鹽巴1大匙、花椒粉少許、香油1大匙滾煮至豆腐膨脹。

阿基師食譜教你做麻婆豆腐食譜 ，【食譜】麻婆豆腐-阿基師·材料：盒裝嫩豆腐、絞肉末、薑末1大匙、蒜末2大匙、蔥花1支。

麻婆豆腐 (Mapo Tofu featuring "Sichuan pepper") by 阿基師 Lenny W 2.34K subscribers Subscribed

適合拌淋各式料理，燴飯、丼飯、炒麵等風味絕佳。 阿基師ㄟ小撇步，讓你輕鬆煮，...