【麻豆】台南麻豆碗粿新吃法!為留住阿嬤手藝孫返鄉傳承 創新川辣.義式.酥炸碗粿∣一步一腳印【孫子的努力阿嬤的碗粿】20230604

麻豆碗粿蘭一份碗粿35元，算份量蠻大的，口感Q彈不軟爛，蒜蓉醬多了一份鹹香，內有蛋跟碎肉，不過隨著物價飆漲，肉塊縮水成碎肉了！

麻豆 (助)碗粿， 店內只賣二種碗粿跟肉羹，每天限量，賣完明天再來。 麻豆 (助)碗粿 的內用桌，就是菜市場的通道，在這吃碗粿別有一番風味！

麻豆碗粿位於台南麻豆的中央市場裡，成立至今已百餘年，現由第四代經營中。 「助仔碗粿」創始人李助 (一九一一~一九八二)在麻豆街仔尚未集結成市前，曾挑著扁擔大街小巷叫賣碗粿，後續中央市場蓋成，才租了此店面，一直做到現在，後來使用三輪車運輸，靠著獨特的風味廣受大眾喜愛，逐漸在市場站穩腳跟，成為麻豆在地人從小吃到大的好味道。 現在說起麻豆碗粿，在地人都會提起這間坐落於中央市場裡的小店面。 沒有誇張的噱頭、華麗的裝飾，只有大排長龍的客人，與一碗一碗飄著肉燥香、米香、醬香的純樸好味道。

「永記碗粿」的菜單融合了傳統碗粿的經典風味和現代創意的巧思，從經典的麻豆碗粿、素食紅燒獅子頭到更有特色的蔬菜捲餅、素食咖哩飯等，種類豐富多元。

「麻豆蘭碗粿」都是大家熟知的台南麻豆必吃美食，有粉絲留言，在地人從小吃到大的古早味「助仔碗粿」更為推薦，要大方去試試太晚就賣光光，傳統古早手法製作的 碗粿，再點上料滿滿的 肉羹湯，就是美味的麻豆小吃啊～