胡椒蝦 食譜 ∣ 在家動手做原來這麼簡單【COOKY中式料理】Pepper Shrimp

懶人料理～台式經典-胡椒蝦 的詳細作法：台式熱炒經典菜色，使用田義風味灑粉，讓你簡單做出美味又吮指的菜餚。

平常在活蝦餐廳吃胡椒蝦真的不便宜，一甕就要六七百元，其實自己在家做「胡椒蝦」真的簡單又便宜，跟著小涵的做法，零廚藝也能做出餐廳等級的超美味胡椒蝦喔!

說多了都是淚（苦笑）。 後來纏著一位老師傅偷學了幾招，加上自己不斷試驗，總算摸透了這道讓人欲罷不能的 胡椒蝦做法。 今天就毫無保留，把我的壓箱底功夫全抖出來，讓你在家也能炒出 胡椒蝦 攤等級的美味，香氣保證飄到鄰居來敲門！

步驟一，用剪刀剪去泰國蝦的螯與鬚，接著剪開背； 步驟二，加入香料與半碗米酒。 （一斤蝦就加一包胡椒蝦香料） 步驟三，將4顆蒜切成蒜泥； 步驟四，熱鍋之後加入米酒，滾了之後加入蝦子，以大火熱炒一分鐘後切成小火，再加入胡椒蝦香料，拌勻之後加蓋。 步驟五，一分鐘翻炒一次再悶，三分鐘過後加入蒜頭，八分鐘即可； 步驟六，用吹風機將蝦子吹乾即可上桌。 貼文一出，網友們表示「哇！ 我餓了」、「吹風機吹乾～又學了一招」，「胡椒蝦店家都是這樣處理的」、「這個痛風也要吃」、「口水流一缸了，老闆快上菜啊～」、「看了就好想喝啤酒

步驟 1. 首先將大白蝦去鬚、開背、去腸泥，下適量鹽、白胡椒、香油攪拌均勻。 2. 取一鍋開大火下油，放入蝦子煎至雙面稍微上色，下蒜頭碎、辣椒碎略炒。 3. 下鹽、白胡椒、黑胡椒翻炒均勻，起鍋前下香油、蔥花。 4. 最後用吹風機將蝦子吹乾即可。