【史上最完整】黑糖粉粿大解析，失敗過的請看這集，包你成功！｜阿慶師

準備好食材我們來做古早味黑糖粉粿吧！ 取300g的水將樹薯粉調開拌勻備用。 加熱剩餘的500g水，將梔子淘洗後放入鍋中煮出淡淡的黃色，水沸騰後再煮3分鐘，撈出梔子，我們要煮好的湯水。 將煮好的湯水沖入剛剛拌好到樹薯粉糊裡頭，持續攪拌會讓樹薯粉糊化。 看吧！ 是不是糊化了，就是這樣的稠度。 將拌好的麵糊倒入容器裡，移到傳統電鍋，外鍋加1杯水，蓋上鍋蓋按下開關進行蒸煮動作，待開關跳起來就好了。 看吧！ 是不是看起來QQ的，放涼更Q噢。 接下來煮黑糖膏，將黑糖倒入鍋中，以中小火加熱，用溫度炒香黑糖。 待鍋邊稍加

改用黑糖來製作，晶瑩剔透的外表，透著迷人的黑糖香氣散發，清爽的QQ的口感讓人回味，趕快學起來展開一場粉粿的饗宴。

黑糖加水煮滾，快速沖入步驟1中攪拌均勻。 趁熱沖入目的是使粉類糊化，若擔心溫度不夠或失敗，亦可再稍微加熱。 若想製作不同口味的粉粿，可將黑糖替換成蜂蜜或煉乳，一般市面上的黃色粉粿，是加入梔子花色素調製，須至食品材料行較易購得。

在寫做法這之前，想先說，之前葛瑞絲就有寫過黑糖粉粿的做法了： 【食譜】親子共做之小點心–花生黑糖粉粿，小小孩也可以享受手做充滿成就感！

其實，粉粿的做法比想像中簡單許多，只要掌握好澱粉的比例以及「糊化」的關鍵溫度，利用電鍋就能輕鬆完成。 無論是喜歡純粹地瓜粉的古早味，還是添加日本太白粉的細緻口感，本篇文章將統整各方高手的食譜精華，帶你一步步學會粉粿怎麼做，讓你不出門 ...

粉粿做法/黑糖粉粿食譜黑糖粉粿做法超簡單，只要準備好黑糖、樹薯粉 (地瓜粉)跟水就可以做冰冰涼涼的手工黑糖粉粿是很適合炎熱夏天的點心ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的Q彈口感，不管是直接單吃或是加進甜湯裡，怎麼吃都對味做好一盒放進冰箱，冰隔夜吃起來也還是 ...