黑豆、黃豆、青豆、茶豆小時候都叫毛豆 | 小農自產產銷履歷大豆 | 非基改 方便好喝的黑豆漿、黃豆漿 | 豆穀濃家 | 農糧署輔導優農石磊社區合作農場

那麼，黑豆、黃豆跟毛豆有什麼不同？ 讓營養師詳細介紹其營養價值、功效、禁忌，並且特別推薦3種黑豆料理，完整釋放黑豆營養素、放大黑豆功效，幫助上班族、銀髮族、愛漂亮女性輕鬆營養補給！

Q：毛豆、黑豆、黃豆的蛋白質含量差在哪？ 黃豆蛋白質最多（約 36 g／100 g），黑豆次之（約 21 g／100 g），毛豆蛋白偏低但熱量也低（約 15 g／100 g），減脂可選擇毛豆，補充蛋白質選黃豆或黑豆。

黃豆、黑豆、毛豆其實是兄弟哦，互為成熟前後！ 除了他們是兄弟之外，很多人以為只要是豆子或是植物就是蔬菜，但其實像毛豆、黃豆、黑豆是屬於植物性蛋白質，他們三者的差別是什麼？ 一起來看看！

前言 黃豆和黑豆都是我們餐桌上常見的「大豆」家族成員，富含優質植物蛋白，被譽為「田裡的肉」。 許多人好奇，外觀一黃一黑，究竟黑豆跟黃豆哪個比較好？ 它們的營養價值真的有差嗎？ 事實上，就連我們常吃的毛豆，也是大豆尚未成熟時的樣貌。

豆類是常見的料理食材，不過不少人以為豆子就是蔬菜，但其實像毛豆、黃豆、黑豆就屬於植物性蛋白質，只是成熟前後不同！ 到底這三種豆類之間是什麼關係呢？ 讓我們一同來比較認識吧!

黃豆、黑豆和毛豆指的都是大豆。 因種皮顏色的不同，大豆可分為黃豆、黑豆、青豆和茶豆四種，由於台灣最常見的大豆為黃豆，故講到大豆時多半指的就是黃豆。 毛豆是未成熟的大豆，是大豆在莢果內長到八分熟時所採收的新鮮豆莢。